Shaljam ka Bharta Ricetta

Stu piattu cunfortu hè perfettu per u riscaldamentu durante i mesi d'invernu, cù i sapori unichi di rape mischiati cù spezie aromatiche.

Ingredienti:

• Shaljam (Rapi) 1 kg
• Sal rosa di l'Himalaya 1 tsp
• Acqua 2 Cups
• Oliu di cucina ¼ tazza
• Zeera (semi di Cumin) 1 tsp
• Adrak lehsan (agliu di ginger) trituratu 1 tbs
• Hari mirch (peperoncino verde) tritato 1 cucchiaio
• Pyaz (Cipolla) piccatu 2 medium
• Tamatar (Tomates) finamente piccatu 2 medium
• Dhania powder (coriander powder) 2 tsp
• Kali mirch (pimenta neru) tritatu ½ tsp
• Lal mirch powder (polvere di peperoncino rosso) 1 tsp o à u gustu
• Haldi in polvere (polvere di curcuma) ½ tsp
• Matar (Piselli) ½ tazza
• Sal rosa di l'Himalaya ½ tsp o à u gustu
• Hara dhania (coriandro fresco) manciata tritata
• Garam masala in polvere ½ tsp
• Hari mirch (peperoncino verde) a fette (per guarnire)
• Hara dhania (coriandro frescu) tritatu (per guarnizione)

Istruzzioni:

1. Sbuccia le rape e tagliale a pezzetti.
2. In una padedda, aghjunghje i rapi, u salinu rosa è l'acqua. Imbulighjate bè è porta à ebollizione. Coperta è coccia à vapore nantu à u focu bassu finu à chì i rapi sò teneri (circa 30 minuti) è l'acqua si secca.
3. Apaga a fiamma è schiacciate bè cù l'aiutu di un schiacciatore. Mettite da parte.
4. In un wok, aghjunghje l'oliu di cucina è i semi di cumin. Aghjunghjite l'agliu di ginger trituratu è u chili verde picatu, è salte per 1-2 minuti.
5. Aghjunghje a cipolla picata, mischjà bè, è coccia à focu mediu per 4-5 minuti.
6. Aghjunghje u pumadoru finamente piccatu, u coriandro in polvere, u pepite neru trituratu, u peperoncino rossu, u curcuma in polvere è i piselli. Imbulighjate bè, copre, è coccia nantu à u focu medium per 6-8 minuti.
7. Ajoute u mischju di rapa in purè, aghjustate u salinu si ne necessariu, è mischjà bè. Coperta è coccia nantu à u focu bassu finu à chì l'oliu si separa (circa 10-12 minuti).
8. Aghjunghje a polvere di garam masala è mischjà bè.
9. Guarnir avec du piment vert tranché et de la coriandre fraîche avant de servir. Prufittate u vostru deliziosu Shaljam ka Bharta !