Ingredienti

• 1 cipolla grande, fetta, प्याज
• 2 capsucci di taglia media, dadi, शिमला मिर्च
• 3 pomodori di taglia media, dadi, टमाटर
• 2 spicchi d'agliu, tritati, लहसुन
• ½ inch Zenzeru, tritatu, अदरक
• 2 peperoncini verdi, tritati हरी मिर्च
• 1 tbsp Oil, तेल
• 1 Tbsp Degi Red Chilli Powder, देगी लालड रेल राल उल र्च र
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere, हल्दी पाउडर
• Sale à u gustu, नमक स्वादानुसार
• ¼ cucchiaini di zucchero, चीनी
• 1 tazza di purea di pomodoro fresca, ूरी
• Acqua, पानी
• ½ tazza di furmagliu, grattugiatu, चीज
• 3-4 ovu, अंडे
• ½ tsp d'oliu d'oliva, जैतून का त><ेल
> strong>Processu

In una padedda, aghjunghje l'oliu, l'agliu, u ginger è saltate bè.

Aghjunghjite a cipolla è frittelu bè. Aghjunghjite u capscium è mischjà tuttu bè.

Aggiungi degi peperoncino rosso in polvere, curcuma in polvere. Aggiuncenu tomate, peperoncino verde è mischjà bè.

Aghjunghje u salinu à u gustu, u zuccheru è mischjà bè.

Aghjunghje u purè di tomate è mischjà bè. Aghjunghjite pocu acqua è coccia per cinque minuti.

Ora, cù l'aiutu di una cucchiara di lignu fate un pozzu in a salsa.

Aghjunghje u furmagliu grattugiatu in ogni pozzu è cracke l'ovu in ogni pozzu.

Copri a padedda è coccia per 5-8 minuti, o finu à chì l'ova sò fatti.

Abbiate un pocu d'oliu d'aliva sopra.

Guarnisce cù foglie di coriandro, cipolla di primavera è un pezzu di peperoncino rossu degi.

Servite caldu.