Ingrediënten:

• Gajar (Wortelen) 1 kg
• Chawal (Rijst) basmati ¼ Kop (2 uur geweekt)
• Acqua ¼ Kop
• Doodh (Melk) 2 litri
• Suiker ¾ Kop di naar smaak
• Elaichi ke daane (Kardemom peulen) gemalen 8
• Badam (Amandelen) gesneden 2 eetlepels
• Pista (Pistachenoten) gesneden 2 eetlepels
• acqua Kewra 1 tl
• Crema di latti d'Olper 1 Kop
• Pista (Pistachenoten)

Stappen:

1. Rasp de wortels in een kom en zet apart.
2. Maal in een grinder de geweekte. rijst met water grof en zet apart.
3. Breng in een pan melk aan de kook.
4. Voeg geraspte wortels, gemalen rijst toe en meng goed, breng aan de kook en kook 5- 6 minuti a mezz'ora, dek gedeeltelijk af en kook op laag vuur 18-20 minuti waarbij tussendoor geroerd wordt.
5. Voeg suiker, kardemomzaad, amandelen, pistachenoten toe, meng goed en kook op middelhoog vuur. hè ingedikt (5-6 minuti).
6. Voeg kewra water toe en meng goed.
7. Zet het vuur uit, voeg room toe en meng goed.
8. Zet het vuur weer aan en kook nog een minuut.
9. Garneer met pistachenoten en server heet of gekoeld!