Ingredienti
Foglie di senape – 1 mazzo grande/300 g
Foglie di spinaci – ¼ mazzo/80 g
Foglie di Methi (Fenugreco) – manciata
Foglie di Bathua – manciata/50 g
Foglie di ravanello – manciata/50 g
Channa Dal (ceci spaccati) – ⅓ tazza/65 g (ammollo)
Rapa – 1 no (sbucciata e tagliata)
Acqua – 2 tazze

Per temperare
Ghee - 3 tbsp
Agliu tritatu - 1 tbsp
Cipolla tritata - 3 tbsp
Peperoncino verde tritatu - 2 n.
Zinger tritatu - 2 tsp
Makki atta (farina di mais) – 1 tbsp
Sale – à u gustu

2nd tempering
Desi Ghee – 1 tbsp
Chilli Powder – ½ tsp