KHEER PAATHSHALA

Tempu di preparazione 15 minuti

Tempu di coccia 35-40 minuti

Servendu 4

Ingredienti

Per Kheer

50-60 grammi di risu à grani corti (Kolum, Sona masuri), lavatu è imbevutu, चावल

1 litru di latte, दूध

Pochi radici di Vetiver, खस की जड़

100 g di zuccheru, चीनी

Mandorla, a fette, बादाम

Per Phirni

50 g di risu à grani corti (Kolum, Sona masuri), lavatu è seccu, चावल

1 litru di latte, दूध

1/2 tazza di latte, दूध

1 cucchiaino di zafferano , केसर

100 g di zuccheru, चीनी

Pistacchi, a fette, पिस्ता

Per Gulatthi

1 tazza di risu cottu, पके हुए चावल

1/2-3/4 tazza d'acqua, पानी

3/4-1 tazza di latte, दूध

2-3 Cardamomo verde, schiacciato, हरी इलायची

3/4-1 tazza di zucchero, चीनी

2 cucchiai d'acqua di rosa, गुलाब जल

Petali di rosa secchi, सूखे हुए गुलाब की पंखुड़ियां

Processu

Per Kheer

In un kadai, aghjunghje u latte, porta à ebollizione è aghjunghje u risu lavatu è imbevutu. Lasciate coccia à u focu mediu per qualchì tempu, aghjunghjendu e radiche di vetiver in una tela di mussola è cuntinuà a coccia finu à chì u risu hè coccu bè. Eliminate e radiche da u kheer è aghjunghje u zuccheru in questu, agite bè è dà l'ultima bolluna è spegne i fiammi. Servite caldu o friddu è guarnisci cù l'amanduli tagliati

...(U cuntenutu di a ricetta cuntinueghja)...