Ingredienti Per bolliri i noodles 2 pacchetti di tagliatelle 2 litri d'acqua 2 cucchiara di sali 2 cucchiara d'oliu Per Chow Mein 2 cucchiara d'oliu 2 cipolle medium - fette 5-6 denti d'agliu - picatu 3 peperoncini verdi freschi - tagliati 1 inch ginger - picatu 1 pepite rossu mediu - julienne 1 pepite verde mediu - julienne ½ col mediu - grattugiatu Tagliatelle bollite ½ tsp di salsa di chili rossu ¼ tsp di salsa di soia Cipolle di primavera Per u mischju di salsa 1 tbsp d'acitu 1 tsp salsa chili rossu 1 tsp salsa chili verde 1 tsp salsa di soia ½ tsp di zucchero in polvere Per spezie in polvere ½ tsp di garam masala ¼ tsp di polvere di peperoncino rosso Degi Salitu à u gustu Per u mischju d'ova 1 ovu ½ tsp salsa di chili rossu ¼ tsp d'acitu ¼ tsp salsa di soia Per guarnisce Cipolle di primavera Prucessu Per bolliri i noodles In una pignatta grande, scaldate l'acqua, u salinu è porta à ebollizione, dopu aghjunghje i tagliatelle crude è lasciate coccia. Una volta cottu, sguassate in un colander, applicà l'oliu è mette da parte per un usu più tardi. Per u mischju di salsa In una ciotola, aghjunghje l'acitu, a salsa di chili rossu, a salsa di chili verde, a salsa di soia, u zuccheru in polvere è mischjà tuttu bè è mette da parte per un usu più tardi. Per spezie in polvere In una ciotola aghjunghje garam masala, Degi red chili powder, u salinu è mischjà tuttu, poi mette da parte per un usu più tardi. Per Chow Mein In una padedda calda aghjunghje l'oliu è aghjunghje a cipolla, u ginger, l'agliu, i peperoni verdi è salte per uni pochi seconde. Avà aghjunghje pepite rossu, pepite, col è salte per un minutu nantu à u focu altu. Allora aghjunghjenu i noodles cotti, a mistura di salsa preparata, a mistura di spezie, a salsa di chili rossu, a salsa di soia è mischjà bè finu à bè cumminata. Cuntinuà a coccia per un minutu, poi spegne i fiammi è aghjunghje cipolle primavera. Servite immediatamente è guarniscenu cù cipolla primavera. Per a mistura d'ova In un tastu aghjunghje l'ovu, a salsa di chili rossu, l'acitu, a salsa di soia è mischjà tuttu bè è fate una frittata. Allora tagliate a strisce è serve cù Chow mein per trasfurmà in un chow mein d'ova.