Ingredienti:
- Cipolle
- Peperoncini rossi
- Tamarindo
- Jaggery
- Oliu di cucina
- Sale

Ullipaya karam, cunnisciutu ancu kadapa erra karam, hè un cundimentu piccante è savurosu chì pò esse gudutu cù ozi, dosa è risu. Stu chutney di cipolla in stile Andhra hè un basi in parechje famiglie è aghjunghje un deliziosu calciu à ogni manghjà. Per fà ullipaya karam, cuminciate à saltà cipolle è chili rossi in oliu finu à ch'elli sò ben cotti. Lasciali friddà è poi mischjà cù tamarindo, jaggery è salinu finu à ottene una consistenza liscia è spreadable. Ullipaya karam pò esse guardatu in un cuntainer ermeticu è rinfriscatu finu à duie simane, facendu un aghjuntu còmicu è versatile à i vostri pranzi.