Ingredienti

• 800g / 6 tazzi di barbabietola a fette (4 grandi barbabietole)
• 1/2 tazza / 125ml d'acqua (o cum'è necessariu)
• 100 g / 1 tazza di cipolla rossa (tagliata)

Salad Dressing

• 2 cucchiai d'acitu di vinu biancu (o acitu biancu)
• 1 cucchiara di sciroppu d'acero (o à u gustu)
• 4 cucchiai d'oliu d'aliva (spressu à fredu biologicu cunsigliatu)
• 1 à 2 cucchiaini di salsa piccante (per esempiu, Tabasco)
• Sale à u gustu (1/2 + 1/8 cucchiara di tè rosa di l'Himalaya hè cunsigliatu)

Ingredienti addiziunali per serve

• Lattuga tritata di scelta

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Cipolla marinata è barbabietole

Avocado affettatu o tritatu

Sprouts di scelta

Edamame bollita (bollita per circa 4 minuti in acqua salata)< /li>

Metudu

Accuminciate per sbucciate e barbabietole, lavate, tagliate à a mità, è tagliate in fette di 1/8-inch grossu. Trasferisce i beets sliced ​​in una padedda, aghjunghje 1/2 tazza d'acqua, è copre a tapa. Purtate à fogghiu. Una volta bolle, scopre, stir for even cooking, copre di novu, è cogliu nantu à u focu mediu per circa 6 minuti o finu à chì e bietole sò tenere ma ferma. Scopre è cresce u calore per evaporà l'acqua in eccesso. Eliminate da u calore è lasciate chì i beets si rinfresciscenu scopre.

Tagliate a cipolla rossa è mette da parte. Per l'insalata, combina l'acitu di vinu biancu, u sciroppu d'arce, l'oliu d'aliva, a salsa picante è u salinu in una ciotola, mischjendu finu à l'emulsione. Aghjunghjite i beets cotti è a cipolla rossa in fette à u dressing, mischjendu bè finu à u cogliu. Guardà in a frigorifera in un cuntinuu ermeticu per 3 à 4 ghjorni.

Servite l'insalata di beetroot nantu à un lettu di lettuce, aghjunghje l'avocado è i sprouts, o l'utilizanu cum'è un topping savuroso per i sandwich. Prufittate sta insalata nutritiva è vibrante cum'è una parte o cum'è una parte di i vostri pasti sani.