Ingredienti:

• Cheeni (zuccheru) - 1 tazza
• Pista (pistachio) - 1/4 tazza (tagliata)
• Badam (amandule) - 1/4 tazza (slivered)
• Elaichi (cardamomu) un pizzicu
• Kesar (ziferanu) - 10-12 filamenti
• Latte 1 litru
• Acqua 1/4 tazza + acitu 2 tbsp
• Cubetti di ghjacciu cum'è necessariu
• Amido di mais 1 tsp
• Zuccaru 1 tazza
• Acqua 4 tazzi
• Latte 1 litru

Metudu:

Pigliate una ciotola sicura per u microonde di grande dimensione, aghjunghje tutti l'ingredienti è mischjà bè, coccia in u microonde à alta putenza per 15 minuti. U vostru latte masala per rasmalai hè prontu. Cool down à a temperatura di l'ambienti. Squeeze a tela di mussola bè per sguassà l'umidità eccessiva. Trasferisce a chena spremita nantu à un thali di grande dimensione, cuminciate à crema a chena. Appena u chena principia à abbandunà u thal, cullighjate a chena cù mani ligere. À questu stadiu, pudete aghjunghje l'amido di granu per ubligatoriu. Per fà u sciroppu di zuccaru, pigliate una tazza di micru di grandezza grande chì hà una apertura larga, aghjunghje l'acqua è u zuccheru, stir well to dissolve i granuli di zuccaru, fate u microondas in alta putenza per 12 minuti o finu à chì u chaashni cumencia à fogghiu. Per furmà i tikkis, dividite a chena in roundels di picculi dimensioni di marmura, cuminciate à formate in mini tikki di taglia, da a forma trà i vostri palmi, mentre applicà pocu pressione è fate in un muvimentu circular. Coperta u chena tikki cun un pannu umitu finu à chì formate tuttu u batch, per evitari chì i chenas si seccanu. Appena u chaashni bolle, sguassate subitu in i tikkis in forma è copre cù un pappagallou è punchjà cù un stuzzicadenti per fà buchi, coccia a chena in sciroppu bollente in u microondas per 12 minuti in alta putenza.