Ingredienti

• 1 tazza di farina di Ragi (farina di migliu)
• 1/2 tazza d'acqua (aghjustà quantu bisognu)
• Salitu à u gustu
• 1 cucchiara d'oliu (facoltativu)
• Ghee o burro per a cucina

Istruzioni

Ragi roti, un nutriente è deliziosa ricetta, hè perfetta per u colazione o a cena. Stu roti indianu tradiziunale fattu da u millet ùn hè micca solu senza glutine, ma ancu riccu di nutrienti.

1. In una ciotola, aghjunghje a farina di ragi è u sali. Aghjunghjite gradualmente l'acqua, mischjendu cù i vostri ditte o una cucchiara per furmà una pasta. A pasta deve esse flexible, ma micca troppu appiccicosa.

2. Dividete l'impasto in porzioni uguali è formate bola. Questu serà più faciule per sparghje u rotis.

3. Spolverate una superficia pulita cun un pocu di farina secca è appiattite delicatamente ogni bola. Aduprate un rolling pin to roll out each ball in un circhiu magre, idealmente circa 6-8 inch di diametru.

4. Scaldate un tawa o una padella antiaderente nantu à u focu mediu. Una volta calda, mette u roti rotulatu nantu à a padedda. Cogliu per circa 1-2 minuti finu à chì si formanu picculi bolle nantu à a superficia.

5. Flip the roti è coccia l'altra parte per un altru minutu. Pudete pressu cù una spatula per assicurà una coccia uniforme.

6. Se vulete, applicà ghee o burro nantu à a cima mentre coccia per un gustu aghjuntu.

7. Una volta cottu, sguassate u roti da a padedda è mantene u caldu in un cuntainer coperto. Repetite u prucessu per e porzioni di pasta restante.

8. Servite caldu cù u vostru chutney preferitu, iogurtu o curry. Prufittate u gustu sanu di ragi roti, una scelta intelligente per un pastu sanu !