Tempu di preparazione: 15-20 minuti (escludu u tempu di riposu)
Tempu di coccia: 35-40 minuti
Serve: 4-5 persone

Pani puri masala

Ingredienti:
SEMI DI CUMIN | जीरा 1 TBSP
PEPE NERO | काली मिर्च 1/2 TSP
CLOVES | लौंग 3 NOS.
CANNELLA | दालचीनी 1 INCH
DRY MANGO POWDER | आमचूर पाउडर 1 TBSP
SALE NERO | काला नामक 1 TBSP
SALT | नमक 1/2 TSP

Pani

Ingredienti:
MENTA | पुदीना 2 CUPS (imballate)
CORIANDRA FRESCA | हरा धनिया 1 CUP (PACKED)
GINGER | अदरक 1 INCH (FETTE)
GREEN CHILLIES | हरी मिर्च 7-8 NOS.
PULPA DI TAMARINDA | इमली का पल्प 1/3 CUP
JAGGERY | गुड़ 2 TBSP
PANI PURI MASALA | पानी पूरी मसाला
ACQUA | पानी 500 ML
ICE CUBES | आइस क्यूब्स 2-3 NOS.
ACQUA | पानी 1 LITRE

Chutney di Tamarind

Ingredienti :
DATE | खजूर 250 GRAMMI (SENZA SEED)
TAMARIND | इमली 75 GRAMMI (SENZA SEMI)
JAGGERY | गुड़ 750 GRAMMI
KASHMIRI RED CHILLI POWDER | कश्मीरी लाल मिर्च 1 TBSP
CUMIN POWDER | जीरा पाउडर 1 TBSP
SALE NERO | काला नमक 1 TSP
GINGER POWDER | सौंठ 1/2 TSP
POLVERE DI PEPE NERO | काली मिर्च पाउडर A PINCH
SALT | नमक À TASTE
ACQUA | पानी 1 LITRE

Puri

Ingredienti:
KARKARA AATA | करकरा आटा 3/4 CUP
BAARIK RAVA | बारीक रवा 1/4 CUP
PAPAD KHAR | पापड़ खार 1/8 TSP
ACQUA | पानी 1/3 CUP + 1 TBSP

Assemblea:

PURI | पूरी
SOAKED BOONDI | सोक्ड बूंदी
SPROUTS | मूंग
MASALA PATATE | मसाले वाले आलू
RAGDA | रगड़ा
NYLON SEV | नायलॉन सेव
TAMARIND CHUTNEY | मीठी चटनी
PAANI | पानी