• 2,5 tazzi di farina d'amandula
• 1/2 tazza di mistura di frutti di monacu (mi piace questu)
• 1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodiu
• 1/ 2 cucchiara di sali
• 1/3 tazza d'oliu di coccu (misuratu, poi fusu)
• 1/3 tazza di latte d'amanduli senza zuccheru
• 3 ova pasturatu
• 1 cucchiara di sucu di limone
• 1,5 cucchiaini di scorza di limone
• 1 tazza di mirtilli
• 1 cucchiara di miscela di farina senza glutine (*facoltativu)

Pre-riscalda u fornu à 350 F.

Allineate un vassellu di muffin di 12 tazze cù cupcake liners.

In un grande ciotola combina a farina d'amandula, u fruttu di monacu. , bicarbonate di sodiu, è sali. Mettite da parte.

In una ciotola separata, combina l'oliu di coccu, u latti d'amandula, l'ova, u zuccaru di limonu è a scorcia di limonu. Imbulighjate bè. Aghjunghjite l'ingredienti umidi à l'ingredienti secchi è mischjà finu à solu cumminatu.

Lavate i mirtilli è sguassate cù u mischju di farina senza glutine (questu impediscenu di affundà à u fondu di i muffins). Imbulighjate delicatamente in a pasta.

Distribuisce uniformemente a pasta trà tutti i 12 tazzi di muffin è coccia per 25 minuti o finu à chì fragrante è impastu. Raffredda è divertite !

Serviu : 1muffin | Calorie: 210 kcal | Carboidrati: 7 g | Proteine: 7 g | Grassi: 19 g | Grassi saturi: 6 g | Grassi poliinsaturati: 1 g | Grassi monoinsaturi: 1 g | Grassi Trans: 1 g | Colesterol: 41mg | Sodium: 258mg | Potassiu: 26 mg | Fibra: 3 g | Zuccheru: 2 g | Vitamina A: 66 IU | Vitamina C: 2 mg | Calcium: 65 mg | Ferru: 1mg