Kale chane ki sabji hè una ricetta populari di colazione indiana chì ùn hè micca solu diliziosa, ma ancu sana. Questa ricetta hè faciule da fà è hè perfetta per un colazione veloce è sana.

Ingredienti:

• 1 tazza di kale chane (cici neri), immergete durante a notte
• 2 cucchiai d'oliu
• 1 cucchiara di semi di cumin
• 1 cipolla grande, finamente piccata
• 1 cucchiara di pasta di ginger-agliu
• 2 pumati grossi, finamente piccati
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiara di peperoncino rossu in polvere
• 1 cucchiara di coriandro in polvere
• 1/2 cucchiara di garam masala
• Sale à u gustu
• Foglie fresche di coriandro per guarnire

Istruzzioni:

1. Scaldate l'oliu in una padedda è aghjunghje i semi di cumin. Quandu si cumincianu à spluttering, aghjunghje e cipolle tritate è fritte finu à ch'elli diventanu marroni d'oru.
2. Aghjunghje a pasta di ginger-agliu è salte per uni pochi di minuti.
3. Avà, aghjunghje i pumati è coccia finu à ch'elli diventanu molli.
4. Aghjunghje a curcuma in polvere, a polvere di chili rossu, a polvere di coriandro, u garam masala è u salinu. Imbulighjate bè è coccia per 2-3 minuti.
5. Aghjunghje u kale chane imbevutu cù l'acqua. Coperta è coccia finu à chì a chana hè suave è bè coccia.
6. Guarnisce cù foglie fresche di coriandro.
7. Servite caldu cù roti o paratha.