Ingredienti:
PER KADI
1 ½ tazza di Curd
4 cucchiai di Besan (grammo di farina)
½ tazza di cipolla tagliata a fette
½cucchiara di aglio tritatu
½cucchiara da sopa di zenzeru tagliuzzatu
3/4 cucchiaini di curcuma
1 cucchiara di cipolla rossa fridda poudre
1 c.c. de coriandre en poudre
1 c.c. de cumin rôti en poudre
à goûter
10 tasses d'eau
3 c.c. d'huile
1 c.c. de methi dana (fenugrec)
1 c.c. de cumin
2 nos Chilly rossi secchi
½ cucchiaino di Heeng (asafoetida)

PER PAKORA
1 tazza di Besan (farina di grammi)
à u gustu Sale
1no Chilly verde tritatu
½cucchiaini Curcuma
1 cucchiaino di polvere rossa fredda
1 cucchiaio di semi di coriandolo
cucchiaino di cumin
3/4 cucchiaino di polvere per dolci
1 tazza di spinaci tagliati
3/4 tazza di acqua

POUR TEMPÉRER
2 cuillères à soupe de Desi Ghee
2 cuillères à soupe de graines de coriandre
1 cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de poudre froide rouge