Ingredienti per questa ricetta:<\u00bfstrong><\u00bf/p>

• 4 \u00bf tazze di ceci secchi cotti o 4 1\u002f2 tazze in scatola \u00e2\u0080\u0093 vede note <\u002fli>
• \u00bf cup tahini<\u002fli>
• sucu di 1 limone<\u002fli>
• 1\u002f3 tazza d'agliu tostu<\u002fli>
• \u00bc tazza di oliu d'oliva à l'agliu tostu \ u00e2\u0080\u0093 vede note nantu à cumu fà<\u002fli>
• sale marinu è pepe di Cayenne à u gustu<\u002fli><\u002ful>

  Servi: 12
  Tempu di preparazione: 5 minuti
  Tempu di coccia: 10 minuti<\u002fp><\u002fol>

• Aghjunghje i ceci à un processatore alimentariu è pulse à alta velocità finu à chì forma una pasta densa<\u002fli>
• In seguitu, aghjunghje u tahini, u zucchero di limonu. , l'agliu è u salinu è prucessa nantu à u focu bassu per 2-4 minuti mentre spruzzate in l'oliu d'aliva di l'agliu arrustitu finu à assai liscia.<\u002fli>
• Servite cun un piattu cù un oliu d'oliu d'oliva, cayenne è u prezzemolo tritatu facultativu. .<<\u002fli><\u002fol>

  <\u00bfstrong>Note dello chef<\u002fstrong><<\u002fp><\u002ul><\u002fli>

• Immergete alcuni ceci secchi in acqua fredda e lasciateli riposare per a notte. Mi piace à copre i ciciri da almenu 4 inch. Scola i ceci è trasfiriu in una pignatta è aghjunghje in acqua fridda finu à chì copre i fagioli di garbanzo da circa 2 pollici. Aghjunghjite ancu in 1 teaspoon di baking soda. Purtate à ebollizione nantu à u focu altu è poi coccia per 30-40 minuti nantu à u focu bassu o finu à chì sò teneri. Scolate i fagioli cotti è trasferite in una pignatta o in una ciotola è copre cù acqua fredda.<<\u002fli>
• Punisce e mani in a pignatta o in una ciotola è move i ceci in u circondu, irritanduli in modu chì a cunchiglia esterna casca. off. Scoop i conchiglie cù un trainer di mani è sguassate. Mentre chì stu passu ùn hè micca necessariu, farà l'hummus più cremosu è diliziosu. Scolare i ceci e mettere da parte. Sè vo aduprate i ceci in scatola, tuttu ciò chì duvete fà hè sguassate è sò pronti per l'usu.<\u002fli>
• Preparazione: Pudete fà sta ricetta finu à 2 ghjorni in anticipu, basta à mantene frescu è cupertu prima di serve.<<\u002fli>
• Cumu cunservazione: Mantene cupertu è in a frigorifera per 6-7 ghjorni. Questu ùn si congelarà micca bè.<<\u002fli>
• Pudete assolutamente saltà l'ammollo è a cucina di i ceci secchi per i fagioli di garbanzo in scatola è sgotti.<<\u002fli>
• Sustituite l'oliu d'oliva in a ricetta per alcuni. acqua s'è vo circate una opzione più sana.<<\u002fli>
• Per fà l'agliu arrustitu, coccu 1 \u00bd tazzi di denti d'agliu in 2 tazzi d'oliu d'oliva extra vergine à u focu bassu per 30-40 minuti o finu à chì sò morbidi. è assai brunita.<<\u002fli>
• Pudete avè bisognu di aghjustà u gustu cù più tahini, sucu di limonu o sali.<<\u002fli><\u002ful>