Ingredienti

4 1/2 à 5 tazzi (1 L à 1,2 L ) di brodu di vacca o acqua

4 lbs (1,81 kg) disossatu chuck roast beef

1 cipolla piccula

3 à 4 spicchi d'agliu

1 cubettu di brodo di manzo (o 2 tsp sale)

1 foglia di alloro essiccata

8 peperoncini guajillo secchi (staminali e semi rimossi)

2 peperoncini Pasilla secchi (staminali e semi eliminati)

2 peperoncini ancho secchi (staminali) è i semi eliminati)

2 spicchi d'agliu

4 tazzi (475 g) di farina di mais istantanea (aghju utilizatu a marca Maseca)

2 1/2 tsp di polvere di pane

1 1/4 tazza (275 g) di struttu o shortening

sale à u gustu

2 cucchiai d'oliu (per cullà a purè)

> 35 à 40 buccia di granu

12 à 16 quartu piattu vapore

Istruzzioni

*Nota: Aduprate u metudu di a vostra scelta per coccu a carne di vacca finu à a tenera

-In una pignatta di 4,5, aghjunghje a carne di vacca, cube di bouillon, foglia di lour secca, cipolla, agliu, 2 tazza d'acqua, copre cù una tapa, mette à alta è coccia per 6 ore o finu à chì a carne di manzo hè tenera

- Una volta a carne hè cotta, sguassate a cipolla, mette da parte è riserva

- Eliminate a carne di vacca da a crock pot, tagliuzzala o tagliala à a consistenza desiderata

- Sfoglia ogni liquidu da a pignatta è riserva

Passi supplementari...