Ingredienti:

• 1 1/2 tazza di lenticchie crude (o lenticchie verdi, verdi francesi o marroni), sciacquate e raccolte
• 1 cucumber inglese, finely diced
• 1 piccula cipolla rossa, finamente tagliata
• 1/2 tazza di tomate cherry

Lemon Dressing :

• 2 cucchiai d'oliu d'aliva
• 2 cucchiai di sucu di limone appena spremutu
• 1 cucchiara di mustarda di Dijon
• 1 dente d'agliu, pressatu o macinatu
• 1/2 cucchiara di sale marinu fini
• 1/4 cucchiara di pepe neru frescu spezzatu

< strong>Passi:

• Cook the lentils.
• Combine the lentils in una cassola cù 3 tazzi d'acqua (o veggie brou). Cogliu nantu à u focu medium-high finu à chì u caldo righjunghji un fogghiu, dopu riduce u calore à medium-low, copre, è mantene a freccia finu à chì e lenticchie sò teneri, circa 20-25 minuti secondu u tipu di lenticchie utilizati.
• Utilizà un filatore per drenu è sciacquate e lenticchie in acqua fridda per 1 minutu finu à ch'elli sò friddi, è lasciate da parte.
• Mescolate u dressing. Unisce tutti l'ingredienti di vestiti di limonu in una piccula tazza è mischjà finu à cunghjuntà.
• Combine. Aghjunghjite e lenticchie cotti è friddi, cucumari, cipolla rossa, menta è pumati secchi à u sole à un grande tazzu. Drizzle uniformly with the limon dressing and gets until evenly combined.
• Servite. Prufittate subitu, o rinfriscà in un cuntinuu sigillatu finu à 3-4 ghjorni.