Ricetta di quinoa di spinaci è ceci

Ingredienti:

• 1 tazza di quinoa (imbevuta per circa 30 minuti). /filata)
• 3 cucchiai d'oliu d'oliva
• 2 tazzi di cipolla
• 1 tazza di carote
• 1 + 1/2 cucchiai d'agliu - finemente tritato
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1+1/2 cucchiaini di coriandro macinatu
• 1 cucchiaino da cumin macinatu
• 1/4 cucchiaini da pepe di Cayenne (Facoltativu)
• 1/2 tazza di Passata o Puree di Tomate
• 1 tazza di Tomate - tritate
• Sale à u gustu
• 6 à 7 tazzi di spinaci
• 1 lattina di ceci cotti (liquidu sgottu)
• 1 + 1/2 tazza di brodo vegetale / stock

Metudu:

Accuminciate per lavà bè è immergete a quinoa. Scaldate l'oliu d'aliva in una padedda, aghjunghje a cipolla, a carota, u salinu è coccia finu à u marrone d'oru. Aghjunghjite l'agliu, spezie, purè di tomate, pumati piccati, sali è coccia finu à chì si forma una pasta grossa. Aghjunghjite l'espinaci, u marchjà, dopu aghjunghje quinoa, ceci, è brou / stock. Foglie, copre, è coccia nantu à u focu bassu per 20-25 minuti. Scopre, frigge per coce l'umidità, poi serve caldu cù pepite neru è un pezzu d'oliu d'aliva.