INGREDIENTI DI RICETTA QUINOA:

• 1 tazza / 200 g di quinoa (ammollata per 30 minuti / filtrata)
• 1 + 1/2 tazza / 350 ml d'acqua
• 1 +1/2 Cup / 225g Cucumber - cut in small pieces
• 1 tazza / 150 g di peperone rossu - tagliatu in picculi cubi
• 1 tazza / 100 g di cavolo viola - tagliuzzato
• 3/4 tazza / 100 g di cipolla rossa - tritata
• 1/2 tazza / 25 g di cipolla verde - tritata
• 1/2 tazza / 25 g di prezzemolo - tritatu
• 90 g di noci tostate (chì hè 1 tazza di noci, ma quandu tagliate diventa 3/4 tazza)
• 1 + 1/2 cucchiara di pasta di tomate O À GUSTO
• 2 cucchiara di melassa di melagrana O A GUSTO
• 1/2 cucchiara di zuccaru di limone o à tastà
• 1+1/2 cucchiara di sciroppo d'acero O À GUSTO
• 3+1/2 à 4 cucchiai d'oliu d'oliva (aghju aghjustatu oliu d'oliva biu pressatu à fredu)
• Sale à u Gustu (aghju aghjustatu 1 cucchiara di sale rosa di l'Himalaya)
• 1/8 à 1/4 cucchiara di pepe di Cayenne

METODU:

Lavate bè a quinoa finu à chì l'acqua scorri limpida. Soak per 30 minuti. Una volta imbevutu, filtrate bè è trasferite in una piccula pignatta. Aghjunghjite l'acqua, copre è porta à fogghiu. Allora riduce u calore è coccia per 10 à 15 minuti o finu à chì a quinoa hè coccia. ÙN LASCIATE A QUINOA MUSSHY. Appena chì a quinoa hè cotta, trasfiriu subitu à un grande ciotola di mischju è sparghjela uniformemente è lasciate rinfriscà completamente.

Trasferite e noci in una padedda è tostate nantu à a stufa per 2 à 3 minuti mentre cambiate da u focu mediu à mediu-bassu. Una volta tostato, RIMUOVERE IMMEDIATAMENTE DAL CALORE è trasferisce in un piattu, sparghjelu è lasciate rinfriscà.

Per preparà a salsa, aghjunghje a pasta di tomate, melassa di grenade, sucu di limonu, sciroppu d'érable, cumin macinatu, salinu, pepite di Cayenne è oliu d'aliva in un picculu bol. Imbulighjate bè.

Ormai a quinoa si sarebbe raffreddata, se no, aspettate ch'ella si raffreddi completamente. Stir the dressing again per assicurà chì tuttu hè ben incorporatu. ADD U DRESSING À A QUINOA è mischjà bè. Allora aghjunghje u pepite, a col viola, u pepino, a cipolla rossa, a cipolla verde, u prezzemolo, i noci tostati è dà un mischju gentile. Servite.

⏩ CONSIGLI IMPORTANTI:

- Lasciate i veggies à rinfriscà in a frigorifera finu à pronta per l'usu. Questu mantene a verdura fresca è fresca

- ADJUSTE U SUCU DI LIMONE È U SCIROPU D'ARCE in l'insalata à u vostru gustu

- AGGIUNGI L'INSALATA PRIMA DI SERVIR

- AGGUNCI U DRESSING À A QUINOA PRIMA E MIXTA, E POI AGGUNCI I VERDUMI DOPO È MIX. SEGUITE A SEQUENZA.