• 1 1/3 tazza d'acqua calda (100-110*F)
• 2 cucchiaini di levitu attivu, seccu
• 2 cucchiaini di zuccaru marronu o meli
• 1 ovu
• 1 cucchiara di sale marinu finitu
• 3 à 3 1/2 tazzi di farina per tutti i scopi

In una grande ciotola, mischjà acqua, levitu è ​​zuccheru. Agite finu à dissolute, poi aghjunghje l'ovu è u sali. Aghjunghjite a farina una tazza à volta. Quandu u mischju hè troppu rigidu per mischjà cù una furchetta, trasfirìu à un countertop ben infarinatu. Amassi per 4-5 minuti, o finu à lisu è elasticu. Aghjunghjite più farina se a pasta cuntinueghja à aderisce à e vostre mani. Formate a pasta liscia in una bola è mette in una ciotola. Coperta cù un pappagallou è lasciate in un locu caldu per una ora (o finu à chì a pasta hà duppiatu). Ingrassate una padedda di dimensioni standard (9 "x5"). Dopu chì a prima crescita hè cumpleta, punch down the pasta and shape it in a "log". Ponelu in a padedda è permette à 20-30 minuti più, o finu à chì cumencia à sguardu nantu à u bordu di a padedda. Focu in un fornu 350 * per 25-30 minuti, o finu à ch'elli sò ligeramente marroni.