Festa di u gustu di a cucina

Ricetta di Noodle di Singapore

Ricetta di Noodle di Singapore

Ingredienti
Per i tagliatelle è a proteina:

  • 200 grammi di pasta di risu seccu stick noodle
  • 8 tazzi d'acqua bollente per ammollà i noodles
  • 70 grammi di char siu a fette sottili
  • 150 grammi (5,3 oz) di gamberetti
  • Una pizzicata di sale
  • Un pocu di pepite neru à u gustu
  • 2 ova


    Legumi è aromatichi :

  • 70 grammi (2,5 oz) di peperoncino multicolore, tagliatu in strisce
  • 42 grammi (1,5 oz) di carota, julienne
  • 42 grammi (1,5 oz) di cipolla, tagliata finamente
  • 42 grammi (1,5 oz) di germogli di fagioli
  • 28 grammi (1 oz) di cipolle d'agliu, tagliata in 1,5 inch long
    2 spicchi d'agliu tagliati finemente


    Per i condimenti:

  • 1 cucchiara di salsa di soia
  • 1 tsp di salsa di pisci
  • 2 tsp di salsa d'ostriche
  • 1 tsp di zuccheru
  • 1-2 tsp di curry in polvere secondu u vostru gustu
  • 1 tsp di curcuma in polvere


    < p>Istruzzioni
      Purtate 8 tazzi d'acqua à fogghiu, poi spegne u focu. Immergete i tagliatelle di risu per 2-8 minuti secondu u grossu. U mio era mediu grossu è pigliò circa 5 minuti
        Ùn fate micca sopra i noodles, altrimenti, diventeranu mushy quandu i fritti. Pudete dà un muzzicu per pruvà. I noodles deve esse un pocu masticatu à u centru


        Eliminà i noodles da l'acqua è sparghje nantu à un rack di rinfrescante. Chì u restu di u calore aiuta à evaporà l'umidità eccessiva. Questa hè a chjave per evità i noodles fangosi è appiccicosi. Ùn lavate micca i noodles cù l'acqua fredda, perchè purterà troppu umidità è facenu chì i noodles appiccicà malamenti à u wok.


        Slice u Char sui thinly; Assaggiate i gamberetti cun un pizzicu di salinu è un pocu di pepite neru à u gustu; Crack 2 ova è sbatte bè finu à ùn vede micca u biancu d'ova evidente; Julienne u peperone, a carota, a cipolla è tagliate l'agliu cipolle in 1,5 inch long. Prima di coccia, mischjà bè tutti l'ingredienti di salsa in una ciotola.


        Turn the heat to high and heating your wok finu à fumà caldu. Aghjunghjite uni pochi di cucchiai d'oliu è girallu per creà una capa antiaderente. Pour in l'ovu è aspettate chì si mette. Allora rompe l'ovu in pezzi grossi. Spingi l'ovu à u latu per avè spaziu per sbucciate i gamberetti. U wok hè super caldu, ci vole solu 20 seconde per i gamberetti per vultà rosa. Push the shrimp to the side and tos the char siu for 10-15 seconds over heat high to reattivate u sapori. Pigliate tutte e prutezione è mette da parte.


        Aghjunghje 1 tsp d'oliu in u stessu wok, cù l'agliu è a carota. Mescola rapidamente e poi aghjunghje i noodles. Fluff the noodles à focu altu per uni pochi di minuti.


        Aghjunghje a salsa, cù tutti i ligumi eccettu l'agliu cipolle. Intruduce a proteina torna in u wok. Agite rapidamente per assicurà chì u gustu hè ben cumminatu. Quandu ùn vede micca tagliatelle di risu biancu, aghjunghje l'agliu di cipolle è dà un ultimu sbuchjatu.


        Prima di serve, dà sempre un gustu per aghjustà u gustu. Cumu l'aghju dettu prima, diverse marche di curry powder, curry paste, è ancu salsa di soia pò varià in u nivellu di sodiu.