3 1/2 LB di coda di bue pulita cù u sucu di lime è u limone
1 tsp sale
1/8 tsp pepe
1 tbsp condimento adobo
1 scotch bonnets pepper
3 tbsp condimento verde (Episodio haitiano)
3 spicchi d'aglio tagliati a pezzetti
1 cucchiaio di foglie di timo
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 pacchettu di sazon (goya)
2 cucchiaini d'oliu d'oliva
1 tazza di tomate tritatu
2 cucchiai di ketchup
2 cucchiai di zuccheri bruni o brunitura
2 tazza di cipolla tritata
1 tazza di cipolla verde tagliata
1 cipolla verde tritata< br>8-10 tazzi d'acqua