Ingredienti:

• Coschette di pollo 9-10
• Dahi (Yogurt) ¾ tazza
• Crema 3-4 cucchiai
< li>Anday ki zardi (viollu d'ovu) 1
• Adrak lehsan paste (pasta d'agliu di ginger) ½ tbs
• Lal mirch powder (polvere di peperoncino rossu) 1 tsp o à u gustu
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• Zeera powder (Cumin powder) 1 tbs
• Kaju (Acaju) powder 2 tbs
• Dhania powder (coriander powder) 1 tbs
• Kala zeera (semi di carvi) in polvere ¼ tsp
• Zafran (fili di zafferano) ½ tsp
• Sal rosa himalayanu ½ tbs o à u gustu
• Lal mirch (Red chilli) trituratu 1 tsp
• Garam masala in polvere ½ tsp
• Oliu di cucina 2-3 tbs
• Koyla (carbone) per fume

• Fate un tagliu prufondu in u centru di a bacca di pollo verticalmente è apre u cum'è una farfalla è mette da parte.
• Mescolate u iogurtu, a crema, l'ova. vitellone, pasta d'agliu di ginger, peperoncino rossu in polvere, cumin in polvere, anacardi in polvere, polvere di coriandro, polvere di semi di carvi, filamenti di ziferanu, sale rosa, peperoncino rossu trituratu, polvere di garam masala. Coat drumsticks di pollo cù questa mistura è lasciate marinate per 4 ore.
• Cogliu u pollulu marinatu in una padedda finu à marrone da tutti i lati. Coperta è coccia nantu à u focu bassu finu à a fine. Dà fumu di carbone per 2 minuti è serve !