Ricetta Amritsari Kulcha

Ingredienti:

• Luke acqua calda ½ tazza
• Luke latte caldu 1/4 tazza
• Cagliata ½ tazza
• Zuccheru 2 cucchiaini
• Ghee 2 cucchiai
• Maida 3 tazzi
• Liverdu in polvere 1 cucchiara
• li>Baking soda 1/4th tsp
• Salt 1 tsp

Metudu:

In una ciotola, aghjunghje acqua calda, latte caldu, curd, zuccheru è ghee, mischjà bè finu à chì u zuccheru si dissolve. In più, aduprate un colu è sift l'ingredienti secchi, inseme, aghjunghje in a mistura di latte d'acqua è mischjà bè, una volta chì tutti si sò riuniti, trasfirìulu nantu à a piattaforma di cucina o in un grande recipiente è impastate bè, impastate bè per at. almenu 12-15 minuti mentre si stende. À u principiu, vi sentite chì a pasta hè assai appiccicosa, ma ùn vi preoccupate micca cum'è è quandu impastarete, si liscia è si forma cum'è una pasta propria. Mantene à impastà finu à chì hè liscia, morbida è elastica. Formate una sfera di pasta di grande dimensione, intruducendu versu l'internu è per fà una superficia liscia. Applicà un pocu di ghee nantu à a superficia di a pasta è copre cù un pappu o una tapa. Riposate a pasta in un locu caldu per almenu una ora, dopu à u restu, impastate a pasta una volta è dividite in bolle di massa uguali. Applicà un pocu d'oliu nantu à a superficia di e palle di pasta è riposate per almenu ½ ora, assicuratevi di mantenele cuperte cù un pannu umitu. À u tempu di riposu, pudete fà altri cumpunenti.