RECETTA PANI PURI
- Ingredienti
- Per Puri
4 tazze di Semolina, सूजी
1/2 tazza di farina per tutti i scopi, मैदा
Sale à u gustu, नमक सॾनवारवार bracciu acqua , गुनगुना पानी
Oliu per frittura, तेल - Per Pani Puri ka Pani
2 tazzi Foglie di menta, पुनी, पुदी 1 tazza di Conder धनिया
1 inch Ginger, sbucciatu , fetta, अदरक
2-3 peperoncini verdi, rotti, हरी मिर्च
¼ tazza di Jaggery, गुड़
1 tazza di cubetti di ghiaccio, री मिर्च ड़े
Sale à u gustu, नमक स्वादअनुसार
2 tazza Acqua, पानी
1 cucchiaino di sal gemme , काला नमक
1 cucchiaio di cumin arrostu in polvere, जीरा पाउला नमक
1 ½ masala,
साला
⅓ tazza di polpa di tamarindo, इमली का गूदा
½ tazza Boondi salatu, बूंदी - Per Potato Masala (ripienu)
1 grande patata, bollita, आलू
1 tsp Cumin in polvere, भुना जारारारारारा री p Sal gemme, काला नमक< br>½ tazza di Green Moong, bollita, हरा मूंग
1 tsp Chaat masala, चाट मसाला
1 tsp Red Chilli powder, लराााााट उडर - Per servire
Chutney di tamarindo, इमली की चटनी
Sev, सेव
Salted Boondi, बूंदी
Ragda, रगड़ा
Green Moong, हरग,
रु,
री
Pani, पानी - Processu
Per Puri- In un parat, aghjunghje semolina, farina di tutti i scopi, u salinu à u gustu è l'acqua calda cum'è necessariu.
- In una pasta stiff cù abbastanza acqua calda. Coperta cù una tela di mussola bagnata è riposu da parte per 25-30 minuti.
- Roll out the pasta and cut it with the help of a round cutter. Lasciate riposu di novu per 3-5 minuti.
- Fry u puris finu à u marrone d'oru.
- Per Pani Puri ka Pani
- In una ciotola, aghjunghje mint leaves, ginger, coriander leaves, green chili, jaggery, ice cubes and sale tostaste.
- Trasferite questu in un mixer è macinate in una pasta liscia, aghjunghje pocu acqua mentre grinding.
- li> Trasferite questu in una tazza, aghjunghje u salinu neru. Cumin powder and water mix well and strein it in a deep container.
- Aghjunghje a polpa di tamarind è salted boondi è mischjà bè.
- Per a patata Masala
- > In una ciotola. Aghjunghjite patate bolle è mash well, aghjunghje cumin powder, sal neru, green moong, chaat masala è rossu chilli powder mischjà tuttu bè.
- Servite cù puri, ragda, pani, green moong, tamarind chutney è sev.