Ingredienti:

Farina di risu | चावल का आटा 1 tazza
Upma rava | उपमा रवा 1/2 tazza
Farina raffinata | मैदा 1/4 tazza
Semi di Cumin | जीरा 1 tsp
Grani di pepe neru | काली मिर्च 7-8 nn. (schiacciatu)
Ginger | अदरक 1 tsp (tagliuzzatu)
Peperoncini verdi | हरी मिर्ची 2-3 nn. (tagliuzzatu)
Foglie di curry | कड़ी पत्ता 1 tsp (tagliuzzatu)
Salt | नमक à tastà
Acqua | पानी 4 tazzi
Cipolle | प्याज़ cum'è necessariu (tritatu)
Ghee / oliu | घी / तेल cum'è necessariu

Metudu:

In una ciotola aghjunghje tutti l'ingredienti è mischjà bè, in più aghjunghje 2 tazzi d'acqua inizialmente è mischjà bè. , assicuratevi chì ùn deve esse micca grumi, una volta mischju bè, aghjunghje l'acqua restante è mischjà bè, avà riposu a pasta per almenu ½ ora. dosa croccante è liscia hè suggerita di utilizà una padella antiaderente adatta, se ùn pudete micca aduprà qualsiasi altra padella ben stagionata.
Fate una dosa tawa antiaderente nantu à u focu altu, verificate a temperatura aspergendu un pocu d'acqua chì deve. evapora, una volta chì u tawa hè abbastanza caldu, aghjunghje un pocu di cipolle tritate in tuttu u tawa, ora remuevi a pasta una volta è versà nantu à tuttu u tawa.
Quandu versate a pasta di dosa formarà una maglia cum'è una texture, sta struttura. hè veramente impurtante per a dosa è hè cusì chì si distingue da u restu di i dosi. Assicuratevi di ùn versà micca eccessivamente a pasta di dosa, altrimenti, invece di diventare croccante, diventerà mozza.
Una volta chì versate a pasta, abbassate a fiamma è lasciate a dosa cuoce à fiamma media, versate un pocu di ghee o oliu cum'è per u vostru. preferenza.
Cumu è quandu a dosa hè coccia nantu à una fiamma media, l'umidità da a dosa cumincià à evaporà è chì farà a dosa croccante. Cook finu à chì a dosa hè croccante è di culore marrone d'oru.
Qui aghju plegatu in triangulu, pudete plegà in a mità o in quarti secondu a vostra preferenza, a vostra rava dosa croccante hè pronta
Servite calda cù chutney di coccu & sambhar.