Punjabi Samosa
- Ingredienti:
- Per a pasta:
2 tazzi (250 g) Farina
1/4 tazza (60 ml) Oliu o ghee fusu < br>1/4 tazza (60 ml) Acqua
1/2 cucchiara di sale - Per u ripienu:
2 cucchiai d'oliu
3 patate, bollite ( 500 g)
1 tazza (150 g) Piselli verdi, freschi o surgelati
2 cucchiai di foglie di coriandro, tritate
1 Peperoncino verde, tritatu finamente
8-10 Anacardi, schiacciati (opcional)
2 -3 spicchi d'agliu schiacciati
1 cucchiara di pasta di zenzeru
1 cucchiara da tè di semi di coriandro, schiacciati
1/2 cucchiaino da tè di Garam masala
1 cucchiaino da tè di chili in polvere
1 cucchiara da tè di semi di cumin
1 cucchiaino da tè Curcuma
1 cucchiara di zuccaru di limonu
Sale à u gustu
1/4 tazza (60ml) Acqua - Istruzzioni:
- 1. Fate a pasta: in una ciotola grande, mischjà a farina è u sali. Aghjunghjite l'oliu è poi cuminciate à mischjà cù i vostri ditte, fregate a farina cù l'oliu finu à chì l'oliu hè ben incorporatu. Una volta incorporata, a mistura s'assumiglia à i briciole.
- 2. Cumincià à aghjunghje l'acqua, pocu à pocu è mischjà per furmà una pasta rigida (a pasta ùn deve esse dolce). Coperta a pasta è lasciate riposu per 30 minuti.
- ... Continua a leghje nant'à u mo situ.