Polvere di Chutney Verde istantanea
Ingredienti:
- Lehsan (Aglio) fette sottili 4 spicchi
- Hari mirch (Peperoncini verdi) fette 4-5
- Adrak (Zenzer) fette sottili 1 inch piece< /li>
- Hara dhania (coriandro frescu) 1 mazzulu
- Podina (foglie di menta) 1 mazzulu
- Bhunay chanay (grammi arrosti) ½ tazza
- Zeera (Semi di Cumin) 1 tsp
- Sal rosa di l'Himalaya ½ tsp o à u gustu
- Tatri (acidu citricu) ½ tsp
- Kala namak (sale neru) ½ tsp Cumu aduprà Chutney in polvere per fà Chutney verde in seconde:
- Chutney in polvere verde 4 tbs
- Acqua calda ½ Cup
- In una padedda, aghjunghje l'agliu, i peperoncini verdi, u zenzeru è u arrostu seccu nantu à u focu bassu per 4-5 minuti.
- Aghjunghje coriandro frescu, foglie di menta, mischjà bè è arrosti seccu à pocu pressu. fiamma finu à chì tutti l'ingredienti sò secchi è croccanti (6-8 minuti).
- Lasciate rinfriscà.
- In un mulinu di macinazione, aghjunghje ingredienti arrustiti secchi, grammi arrustiti, semi di cumin, sal rosa, àcitu citricu, sal neru è macinate bè per fà una polvera fina. (Rendimentu: approssimativamente 100g).
- Puderà esse guardatu in un vasu strettu à l'aria secca è pulita finu à 1 mesi (Shelf life)
- Cumu aduprà Chutney in polvere per fà Green Chutney in sicondi:
- In una ciotola, aghjunghje 4 tbs di chutney in polvere verde preparatu, acqua calda è mischjà bè.
- Servite cù pezzi fritti !