Tempu di preparazione 10 minuti
Tempu di coccia 20-25 minuti
Servite 4

Ingredienti
1,5 tazzi di Rice Pressed (Poha), varietà spessa< br>Acqua
2 cucchiaini Olio
1 cucchiaio Chana Dal
1 cucchiaino Semi di senape
½ cucchiaino Semi di finocchio
1 cucchiaio Urad dal
1 rametto Foglie di curry
1 cipolla grande , tagliuzzatu
1 pollice di zenzeru, tritatu
2 peperoncini verdi freschi, tritati
½ tsp Zuccheru
Sale à u gustu
1 sbsp colma di Curd
Oliu per frittura

Per Chutney
1 mango crudo mediu
½ inch Ginger
2-3 cipolle di primavera intere
¼ tazza di foglie di coriandro
1 tbsp Oliu
2 tbsp Cagliata
¼ tsp Pepe neru in polvere
¼ tsp Zuccheru
Sale à u gustu

Per Guarnizioni
Insalata fresca
Foglie di coriandro

Processu
Prima, in una tina, aghjunghje poha, acqua è lavate bè. Trasferisce u poha lavatu in una ciotola grande è purciate bè. In una padedda di tadka, aghjunghje l'oliu, chana dal, è i graneddi di mustarda lasciate splutter well. Aghjunghjite e sementi di finocchio, urad dal, foglie di curry è pour sta mistura in a tazza. Aghjunghjite a cipolla, u ginger, u peperoncino verde, u zuccheru, u salinu à u gustu è mischjà tuttu bè. Aghjunghjite un pocu curd è mischjà bè. Pigliate una cucchiara di mistura è fate un tikki da appiattà ligeramente. Scaldate l'oliu in una padedda. Quandu l'oliu hè caldu, trascinate a vada in l'oliu caldu. Quandu u vada hè un pocu d'oru, vultate l'altra parte. Fritte a vada à focu mediu in modu chì hè cottu da l'internu. Eliminate nantu à un tissutu di cucina. Friggili di novu in modu chì diventa uniformemente croccante è di culore d'oru. Scurciate nantu à un tissutu di cucina per caccià l'excedente d'oliu. Finalmente serve poha vada cù chutney verde è insalata fresca.

Per Chutney
In un vasu di macinazione, aghjunghje mango crudo, ginger, cipolla di primavera sana, foglie di coriandro è oliu macinate. in una pasta liscia. Trasferisce questu in una ciotola, aghjunghje curd, pepite neru in polvere, zuccheru, sali à u gustu è mischjà bè. Mantene da parte per u futuru usu.