Ingredienti

• 48 oz di cosce di pollo disossate senza pelle
• 3 c.s. di salsa Worcestershire
• 2 c.a. d'agliu tritatu
• 1 c.a. mustarda di digione
• 1 cucchiara di sale
• 1 cucchiara di polvere d'agliu
• 2 cucchiara di cipolla in polvere
• 2 cucchiara di pepe neru
< li>1 cucchiara di timore
• 100ml di brodo d'ossa di vacca
• Sprig di rosmarinu

Base di cipolle caramellate

• 4 cipolle gialle tagliate a cubetti
• 2 cucchiai di burro
• 32oz di brodo d'ossa di vacca
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire
• 1 cucchiara di salsa di soia
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• Opzionale: rametto di rosmarino e timo

Salsa di furmagliu

• 800 g di casgiu 2%< /li>
• 200g Gruyère
• 75g parmigiano reggiano
• 380ml latte
• ~3/4 di cipolle caramellate
• Neri pepe & sale à u gustu

Pasta

• 672 g di rigatoni, cotti à 50%

Guarnitura

• Cipollina tagliata
• 1/4 restante di cipolle caramellate

Istruzioni

1. In una coccia lenta, combina cosce di pollo, salsa Worcestershire, agliu macinatu, mustarda di Dijon, salinu, agliu in polvere, cipolla in polvere, pepite neru, timu è brodu d'ossa di vacca. Coperta è coccia in alta per 3-4 ore o bassu per 4-5 ore.

2. Per a basa di cipolla caramelizzata, in una padedda, melt butter over heat medium. Aggiuncenu cipolle tagliate è coccia finu à u marrone doratu. Agite in u caldo d'osse di vacca, a salsa di Worcestershire, a salsa di soia è a Dijon, è fremene per circa 20 minuti.

3. Dans un récipient, mélangez le fromage cottage, le gruyère, le parmigiano reggiano et le lait. Stir in ~ 3/4 di e cipolle caramellate, cundimentu cù pepite neru è sali à u gustu.

4. Aggiuncenu rigatoni cotti à a coccia lenta, cù circa 1 tazza di acqua di pasta riservata, è mischjà bè.

5. Servite in ciotole, guarnite cù erba cipollina tritata è e cipolle caramellate rimanenti.

Guardate a vostra deliziosa pasta di cipolla francese !