Ingredienti

• 2 tazzi di farina di granu integrale
• 2 cipolle medie, tagliate finamente
• 2 cucchiai d'oliu o ghee
• 1 cucchiara di semi di cumin
• 1 cucchiara di peperoncino rossu in polvere
• 1/2 cucchiara di curcuma in polvere
• Sale à u gustu
• Acqua, cum'è necessariu

Istruzzioni

1. In un tavulinu, mischjà a farina di granu integrale è u sali. Pocu à pocu aghjunghje l'acqua è impastate per formate una pasta suave. Coperta è lasciate per 30 minuti.

2. In una padedda, calà l'oliu nantu à u focu medium. Aghjunghjite e sementi di cumin, chì permettenu di splutter.

3. Aghjunghjite e cipolle tagliate è fritte finu à ch'elli diventanu marroni d'oru. Imbulighjate in polvere di chili rossu è curcuma, coccia per un minutu supplementu. Eliminate da u calore è lasciate a mistura fresca.

4. Una volta rinfriscata, pigliate una piccula palla di pasta è stende in un discu. Pone una cucchiara di a mistura di cipolla in u centru, plegendu i bordi per chjude u ripienu.

5. Stendere delicatamente a bola di pasta ripiena in una paratha piatta.

6. Scaldate una padedda nantu à u caldu mediu è coccia a paratha da i dui lati finu à u marrone d'oru, brushing with ghee as wanted.

7. Servite caldu cù iogurtu o sottaceti per un pranzu diliziosu.