1 1/3 tazza (170 g) farina di tapioca
2/3 tazza (160 ml) latte
1/3 tazza (80 ml) oliu
1 ovu, grande
1/2 cucchiara di sale
2/3 tazza (85 g) di furmagliu mozzarella râpé o qualsiasi altru furmagliu
1/4 tazza (25 g) di furmagliu parmigianu, grattugiatu

1. Preriscalda u fornu à 400 ° F (200 ° C).
2. In una ciotola grande mette a farina di tapioca. Mettite da parte.
3. In una padedda grande mette u latte, l'oliu è u sali. Purtate à fogghiu. Pour in a tapioca è stirate finu à cunghjuntà. Aghjunghjite l'ovu è mischjà finu à cumminatu. aghjunghje i furmagli è mischjà finu à l'incorporazione è si forma una pasta appiccicosa.
4. Formate a pasta in palline è mette nantu à una teglia rivestita di carta forno. Focu per 15-20 minuti, finu à ligeramente doratu è puffed.
5. Manghjate caldu o lasciate friddà.