Paneer Pulao
- Paneer - 200 gms
- Risu basmati - 1 tazza (imbevuta )
- Cipolle - 2 nos (tagliate finamente)
- Semi di Cumin - 1/2 tsp
- Carote - 1/2 tazza
- Fagioli - 1/2 tazza
- Piselli - 1/2 tazza
- Peperoncino verde - 4 nos
- Garam masala - 1 tsp
- Oliu - 3 tbsp
- Ghee - 2 Tsp
- Foglie di menta
- Foglie di coriandro (tagliate finamente)
- Foglia d'alloro
- Cardamoma
- Chiodi di garofano
- Grani di pepe
- Cannella
- Acqua - 2 tazzi
- Salitu - 1 tsp
- In una padedda, aghjunghje 2 cucchiai d'oliu è frittura i pezzi di paneer à focu mediu finu à ch'elli sò di culore marrone doratu
- Immergete u risu basmati per circa 30 minuti
- Scaldate una pentola a pressione cun un pocu di oliu è ghee, arrostite e spezie intere
- Aghjunghje cipolle è peperoncini verdi è fritte finu à ch'elli sò di culore marrone doratu
- Aggiungi i vegetali è salteli
- Aghjunghje u salinu, a polvere di garam masala, e foglie di menta è e foglie di coriandro è saltateli
- Aghjunghje i pezzi di paneer fritti è mischjà bè
- Aghjunghje u risu basmati imbevutu, aghjunghje l'acqua è mischjà bè. Pressure cook for one whistle on medium flame
- Lasciate u Pulao riposu per 10 minuti senza apre u coperchio
- Servite caldu cù raita di cipolla