Ingredienti:
-Lehsan (Aglio) 12-15 spicchi
-Adrak (Ginger) 2-inch piece
-Hari mirch (Peperoncini verdi) 2
-Sabut dhania (semi di coriandro) 1 cucchiaino
-Zeera (semi di cumino) 2 cucchiaini
-Sabut kali mirch (grani di pepe nero) ½ cucchiaino da cucchiaino
-Urad daal (grammo nero diviso) 1 tazza (250g)
-Sarson ka tel ( Oliu di mustarda) 1/3 tazza Sustituitu: oliu di cucina di a vostra scelta
-Rai dana (semi di senape negra) 1 tsp
-Pyaz (Cipolla) tritata 1 piccula
-Hing powder (Asafoetida powder) ¼ tsp
-Atta (farina di granu) 3 tbs
-Acqua 5 Cups o cum'è necessariu
-Haldi in polvere (polvere di curcuma) ½ tsp
-Sale rosa himalayanu 1 & ½ tsp o à u gustu
-Lal mirch powder (polvere di peperoncino rosso) 1 tsp o à u gustu
-Hara dhania (coriandro frescu) manciata tritata

Istruzzioni:
-In un mortale è peste, aghjunghje l'agliu, u zenzeru, peperoncini verdi, semi di coriandro, semi di cumin, grani di pepe neru è schiacciate grossamente è mette da parte.
-In un wok, aghjunghje gramma neru split è arrosti seccu à focu bassu per 8-10 minuti.
-Lasciate rinfriscà.
-In un vasetto di macinazione, aghjunghje lenticchie tostate, macinate grossamente è mette da parte.
-In una pignatta, aghjunghje l'oliu di mustarda è scaldate à u puntu di fumu.
-Aghjunghje i graneddi di mustarda nera, cipolla, polvere di asafoetida, mischjà bè è saltate per 2-3 minuti.
-Aghjunghje spezie triturate, farina di granu è coccia per 2-3 minuti.
-Aghjunghje lenticchie macinate, acqua è mischjà bè.
-Aghjunghje a curcuma in polvere, u sali rosa, u peperoncino rossu in polvere, mischjà bè è porta à ebollizione, copre è cuoce à focu bassu finu à tenerezza (30-40 minuti), verificate è mischjà trà.
-Aghjunghje coriandro frescu è serve cù risu!