Ingredienti per a ricetta di quinoa di ceci

• 1 tazza / 190 g di quinoa (ammogliata per circa 30 minuti)
• 2 tazzi / 1 lattina (398ml lattina) ceci cotti (bassu sodiu)
• 3 cucchiai d'oliu d'oliva
• 1+1/2 tazza / 200 g di cipolla
• 1+1/2 cucchiara d'agliu - finemente tritatu (4 à 5 spicchi d'agliu)
• 1/2 cucchiara di zenzeru - tritatu finamente (1/2 inch di pelle di zenzeru sbucciata)
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 1/2 cucchiaino di cumin macinatu
• 1/2 cucchiara di coriandro macinatu
• 1/2 Tsp Garam Masala
• 1/4 Tsp Pepper Cayenne (Facoltativo)
• Salitu à u gustu (aghju aghjustatu tutale 1 cucchiara di sali rosa di l'Himalaya chì hè più dolce cà u salinu regulare)
• 1 tazza / 150 g Carote - julienne cut
• 1/2 tazza / 75 g di Edamame congelato (opzionale)
• 1 +1/2 tazza / 350 ml di brodo vegetale (bassu sodiu)

Guarnitura:

• 1/3 tazza / 60 g di uvetta GOLDEN - tritata
• 1/2 à 3/4 tazza / 30 à 45 g di cipolle verdi - tritate
• 1/2 tazza / 15 g Cilantro O Pretrusellu - tritatu
• 1 à 1+1/2 cucchiara di sucu di limonu O À GUSTO
• Grizzle d'oliu d'oliva (Facoltativu)

Metudu

1. Lavate bè a quinoa finu à chì l'acqua scorri limpida. Soak in acqua per circa 30 minuti. Drain the water and let it set in a strainer.
2. Scoglie 2 tazze di ceci cotti o 1 lattina e lasciali riposare in un colino per drenare l'acqua in eccesso.
3. Scaldate una padedda, aghjunghje l'oliu d'aliva, a cipolla è 1/4 cucharadita di salinu. Fritte a cipolla nantu à u focu mediu finu à ch'ella principia à marrone.
4. Quandu a cipolla cumencia à marrone, aghjunghje l'agliu è u ginger. Frittura per circa 1 minutu o finu à fragrante.
5. Rendu u calore à bassu è aghjunghje spezie: curcuma, cumin macinatu, coriandre moulu, garam masala è pepe di Cayenne. Imbulighjate bè per circa 5 à 10 seconde.
6. Aghjunghje a quinoa imbevuta è filtrata, a carota, u salinu è u caldo vegetale à a padedda. Sprinkle edamame frozen nantu à a cima, copre a padedda, è coccia nantu à u focu bassu per circa 15-20 minuti o finu à chì a quinoa hè coccia.
7. Una volta chì a quinoa hè cotta, scopre a padedda è spegne u focu. Aghjunghjite i ciciri, uva passa piccata, cipolle verdi, cilantro è u zucchero di limonu. Pigliate cù oliu d'aliva è verificate l'assaisonmentu.

Consiglii impurtanti

• Lavate accuratamente a quinoa per sguassà impurità è amarezza.
• Aghjunghje u salinu à a cipolla aiuta à coccia più veloce.
• Turnà u calore à bassu prima di aghjunghje spezie per prevene brusgià.
• U tempu di coccia pò varià, aghjustate cum'è necessariu.
• Tagliate finamente l'uvetta per una megliu incorporazione in u platu.