Ingredienti:

• Oliu di cucina 1/3 tazza
• Mixtu di montone boti 1 kg (cù 10% di grassu)
• Adrak (Ginger) crushed 1 tbs
• Lehsan (Garlic) crushed 1 tbs
• Himalayan pink salt 1 tsp o à u gustu
• Acqua 2-3 Cups
• Sabut dhania (semi di coriandro) triturati 1 tbs
• Kali mirch powder (poveru di pepite neru) 1 & ½ tsp
• Hari mirch (Green chilli) trituratu 1 tbs
• li>Dahi (Yogurt) battutu 4 tbs
• Sucu di limonu ½ tbs

Istruzzioni:

1. In una padedda di ghisa, aghjunghje oliu di coccia è calà.
2. Aghjunghje u montone, mischjà bè è coccia nantu à u focu altu per 4-5 minuti.
3. Aghjunghje u ginger, l'agliu, u sali rosa, mischjà bè è coccia per 3. -4 minuti.
4. Aghjunghje l'acqua, mischjà bè è porta à ebollizione, copre è coccia nantu à u focu bassu finu à chì a carne hè tenera (35-40 minuti).
5. Aghjunghje i graneddi di coriandro, pepite nìuru, peperoncino verde, iogurtu, mischjà bè è cocilu nantu à u focu mediu finu à chì l'oliu si separa (minuti 2-3).
6. Aghjunghje u zucchero di limonu, ginger, coriander frescu, chilli verdi è mischjà bè.
7. li>
8. Guarnisce cù coriandro frescu, ginger, chill verde è serve cù naan !