-Baisan (farina Gram) setacciata 4 tazze
-Sal rosa dell'Himalaya 1 tsp o à u gustu
-Zeera (semi di cumino) tostati è schiacciati ¼ tsp
-Ajwain (semi di carambola) ¼ tsp< br>-Bicarbonato di sodiu ½ tsp
-Acqua 2 ¼ Cups o cum'è necessariu
-Oliu di cucina 2 tbs
-Oliu di cucina per frittura
-Acqua calda cum'è necessariu

Preparate Meethi Dahi Phulki:
-Dahi (Yogurt) 2 Cups
-Zuccheru in polvere ¼ Cup
-Sal rosa Himalayan 1 pizzicu o à u gustu
-Acqua ¼ Cup o cum'è necessariu
-Chaat masala à u gustu
-Papri

Istruzzioni:
-In una ciotola, aghjunghje farina di grammu, sali rosa, semi di cumin, sementi di carambola, bicarbonate di sodiu, aghjunghje gradualmente acqua è batte finu à una consistenza densa è cuntinuà. batte per 8-10 minuti o finu à chì a pasta hè fluffy.
-Aghjunghje l'oliu di cucina è batte finu à ben cumminatu.
-In un wok, scalda l'oliu di cucina è frigge nantu à u focu bassu finu à ch'elli sò dorati.
-Scuglià è lasciate riposu per 10 minuti.
-Fry novu finu à ch'elli sò croccanti è marroni d'oru.
-Lasciate rinfriscà completamente.
Cumu cunserva Phulkiyan:
-Pudete almacenà phulkiyan frittu in un saccu zip lock per un massimu di 3 mesi in freezer o 2 settimane in frigorifero.
-In un ciotola, aghjunghje l'acqua calda, phulki fritti, copre è lasciate in ammollo finu à chì sò morbidi, poi togliete da l'acqua è strizzate delicatamente per caccià l'acqua in eccesso è mette da parte.
Cumu aduprà Phulkiyan Stored:
-Ammoglia i phulki refrigerati in tiepida. l'acqua finu à ch'elli sò morbidi.
-Ammogliate i phulki congelati in acqua calda finu à chì sò morbidi.
Preparate Meethi Dahi Phulki:
-In una ciotola, aghjunghje u iogurtu, u zuccheru, u salinu rosa, l'acqua è batte bè finu à liscia.
-In un platu di serve, aghjunghje phulki imbevuti, methi dahi preparatu, spruzzate chaat masala, guarniscenu cù papri è serve !