Mais croustillant
- Ingredienti:
2 tazze di mais surgelati
½ tazza di farina di mais
½ tazza di farina
1 cucchiara di pasta d'agliu
Sale
Pepe
2 cucchiai di pasta Schezwan
2 cucchiai di zenzero, finemente tritato
2 cucchiai da tè di aglio, finemente tritato
2 cucchiai da tè Ketchup
1 capsicum, finemente tritato
1 cucchiaino da tè Kashmiri Red Chili Powder
1 cipolla, finamente tritatu
br> Oliu per frittura - Metudu:
In una padedda grande, portanu à fogghiu 1 litru d'acqua cù 1 tsp sal. Foglie i grani di granu per almenu 5 minuti. Scolate u granu.
Pone u granu in una ciotola grande. Aghjunghjite 1 tbsp pasta d'agliu è mischjà bè. Aghjunghjite 2 tbsp farina, 2 tbsp farina di granu è fate. Repetite finu à chì tutta a farina è a farina di granu hè aduprata. Sift per caccià ogni farina solta. Frittura in oliu mediu caldu in 2 batchs finu à croccante. Eliminate nantu à una carta assorbente. Riposate per 2 minuti è fritte finu à u culore d'oru. Scaldate 1 tbsp oliu in una padedda. Aghjunghjite a cipolla piccata, u ginger è l'agliu. Saute finu à u doru. Aggiuncenu i peperoncini verdi piccati, capsicum è mischjà. Aghjunghjite a pasta di schezwan, ketchup, Kashmiri red chili powder, salinu è pepite à u gustu è mischjà. Aghjunghjite u granu è fate bè. Servite caldu.