• Ale di pollo 12 nn.
• Pasta d'agliu di ginger 1 tbsp
• Peperoncini verdi 2-3 nn. (crushed)
• Salt & pepper powder to taste
• Salsa di soia 1 tsp
• Acitu 1 tsp
• Schezwan sauce 3 tbsp
• Schezwan sauce 3 tbsp li>
• Salsa di peperoncino rossu 1 tbsp
• Cornflour 5 tbsp
• Farina raffinata 4 tbsp
• Uova 1 no.
• Oil per frittura

Di solitu, i lollipops crudi sò dispunibuli in ogni buttrega di carne, o pudete ancu dumandà à u vostru macellaio di fà a lecca-lecca, ma se vulete amparà stu prucessu abile di fà una lecca-lecca, seguitate u seguenti passi.

L'ale sò divise in duie parti, una hè drumette, chì hà un ossu è s'assumiglia à una bacchetta, l'altra wingette, chì hà dui osse. Accuminciate per Tagliate e tamburette, tagliate a parte bassa è sguassate tutta a carne, andendu in su, raccoglie a carne è forma cum'è lecca-lecca.

Ora pigliate una wingette, fate un cuteddu cun cura à u fondu di u wingette è separà l'articulazione di l'osse, cumincianu à scraplà a carne in u listessu modu andendu in su, mentre separa l'ossu più sottile è scartà.

Scrap off tutta a carne in u modu descrittu.

p>Una volta chì u lollipop hè furmatu, aghjunghje in una ciotola di mischju, è aghjunghje ancu tutti l'ingredienti, cuminciendu cù a pasta di ginger alli, peperoncini verdi, salinu è pepite à u gustu, salsa di soia, acitu, salsa Schezwan è salsa di peperoncino rossu, mischjà. bè è in più aghjunghje, ova, farina raffinata è cornflour, mischjà è mantellu bè è marinate per almenu 15-20 minuti, u più longu u megliu o mantene in a frigoristica finu à chì i fritti.

Set. oliu in un wok per frittura, assicuratevi di dà forma à a lecca-lecca prima di sbulicà in l'oliu, assicuratevi chì l'oliu hè caldu è tenelu brevemente per chì a lecca-lecca si formi a so forma in l'oliu è in più, lasciate è fritte. caldu mediu bassu finu à chì u puddastru hè cottu è diventanu croccanti è marroni d'oru.

Pudete ancu fritte 2 volte, frittendu nantu à u focu medium low per 6-7 minuti o finu à chì u pollulu hè coccu è fritte in l'oliu caldu nantu à u focu altu per 1-2 minuti, serve caldu, chì farà u lollipop ancu più croccante.

Servite caldu è croccante cù schezwan chutney o qualsiasi dip di a vostra scelta.