Kurkuri Arbi ki Sabji
- Radici di taro (अरबी) - 400 g
- Oliu di mustarda (सरसों का तेल) - 2 à 3 cucchiai da tè
- Coriandro verde (नाा - हा 2 à 3 TBSP (finamente tagliatu)
- sementi di Carom (अजव :यय) - 1 TSP LOTCH PODER (हह्दी पाउडउड) - 1/2 tsp
- Peperoncino verde (हरी मिर्च) - 2 (finemente tritato)
- Ginger (अदरक) - 1/2 inch pezzo (finemente tagliato)
- Polvere di peperoncino rosso (लाल मिर्च पाउडर) - 1/2 tsp
- Coriandro in polvere (धनिया पाारा पाउर
- ) अमचूर पाउडर) - 1/2 tsp< /li>
- Garam masala (गरम मसाला) - 1/4 tsp
- Sale (नमक) - 1 tsp o à u gustu
- Prende 400 gms arbi. Lavate è mette l'arbi à bolle. Aghjunghjite quant'è l'acqua in u quale l'arbi sink.Turn on the flame. Chiudere a tapa di a cucina. Foglie finu à un siluttu unicu.
- Dopu à u fischiu, riduce a fiamma. Foglie u cooker per 2 minuti à focu bassu. Allora spegne u focu. Dopu chì a pressione scappa da a cucina, verificate l'arbi. Se sò morbidi sò pronti.
- Pulsate l'arbi da a cucina, mette in un platu è rinfriscà. parte di questu. Allora tagliate verticalmente.
- Aghjunghje 2 à 3 tbsp d'oliu di mustarda à a padedda.Quandu hè abbastanza calda, aghjunghje 1 tsp carom seeds, Add 1/2 pinch asafoetida, 1/2 tsp turmeric powder, 2 tsp coriander powder, 2 green chilies finly chopped, 1/2 inch ginger piece finly chopped. Ligeramente arrosti i spezie.
- Aghjunghje l'arbis, aghjunghje 1 tsp sale o à u gustu, aghjunghje 1/2 tsp powder mango seccu, 1/2 tsp di peperoncino rossu in polvere, aghjunghje 1/4 tsp garam masala. Imbulighjate e spezie.
- Sparge l'arbi un pocu. Coperta è coccia per 2 à 3 minuti nantu à u focu bassu. Dopu à 3 minuti verificate. Flip it. Quandu l'arbi sò croccanti, aghjunghje un pocu di coriandro verde è mischjà. Spegni u focu, caccià l'arbi in un piattu.
- Spruce un pocu di coriandro verde nantu à Arbi masala per guarnisce è serve cù u vostru poori preferitu o paratha. Pudete purtà Arbi sabzi cù poori o parantha induve viaghjate. Stu sabzi ferma bè per l'ora di 24, ùn viaghja micca facilmente.