Instant Bun Dosa
Ingredienti
Per Pastella
- Semolina (सूजी) - 1 tazza
- Cagliata (दही) - ½ tazza
- Sale (नमक) - à tastà
- Acqua (पानी) - 1 tazza
- Oliu (तेल) - 1½ tbsp
- Hing (हींग) - ½ tsp
- Semi di senape (सरसों दान दान>1 tsp)
- Peperoncini verdi, tritati (हरि मिर्च) - 2 nos
- Chana dal (चना दाल) - 2 tsp
- Zenzer, tritatu (अदरक) - 2 tsp
- Opzioni tritati (प्याज़) - ¼ tazza
- Foglie di curry (कड़ी पत्ता) - manciata
- Foglie di coriandolo (ताज़याा़ा ि) manciata
- Bicarbonato di sodiu - 1 tsp - 1½ tsp (circa)
- Oliu (तेल) - per a cucina
Per u Chutney di Tomate Cipolla h3>- Oliu (तेल) - 4-5 tbsp
- Heeng (हींग) - ¾ tsp
- Urad dal (उरद दाल) - 1 cucchiaio
- Peperoncino rosso secco (सूखी मिरी मिर्च
- Mused) (सरसों दाना) - 2 tsp
- Cumin (जीरा) - 2 tsp
- Foglie di curry (कड़ी पड़ी पतॾ पतॾ पतॾ पतॾ पतॾ) (अदरक) - un picculu pezzu
- Peperoncino verde (हरी मिर्च) - 1-2 nos
- Denti d'agliu, grossi (लहसुन) - 7O nos
- , tagliatu grossu (प्याज़) - 1 tazza
- Kashmiri chilli powder (कश्मीरी मिर्च पाउडर) - rough cut tomato, >
- Tomato (टमाटर) - 2 tazzi
- Salitu (नमक) - à u gustu
- Tamarind, senza semi (इमली) - una piccula palla
Istruzzioni< /h2>
- Oliu (तेल) - 4-5 tbsp
- Heeng (हींग) - ¾ tsp
- Urad dal (उरद दाल) - 1 cucchiaio
- Peperoncino rosso secco (सूखी मिरी मिर्च
- Mused) (सरसों दाना) - 2 tsp
- Cumin (जीरा) - 2 tsp
- Foglie di curry (कड़ी पड़ी पतॾ पतॾ पतॾ पतॾ पतॾ) (अदरक) - un picculu pezzu
- Peperoncino verde (हरी मिर्च) - 1-2 nos
- Denti d'agliu, grossi (लहसुन) - 7O nos
- , tagliatu grossu (प्याज़) - 1 tazza
- Kashmiri chilli powder (कश्मीरी मिर्च पाउडर) - rough cut tomato, >
- Tomato (टमाटर) - 2 tazzi
- Salitu (नमक) - à u gustu
- Tamarind, senza semi (इमली) - una piccula palla
Istruzzioni< /h2>
Per fà a pasta per l'Instant Bun Dosa, cuminciate per mischjà a semola cù cagliata, aghjunghjendu acqua gradualmente per ottene una consistenza di pasta liscia. Agite in u salinu, i peperoncini verdi piccati, u ginger, è a cipolla picata, poi lasciate riposu per 10-15 minuti. In una padedda, calde l'oliu è aghjunghje i graneddi di mustarda, hing, foglie di curry, è chana dal per temperà, saltate finu à l'aromaticu. Unisce stu tempering with the batter.
Per u Chutney di Tomate di Cipolla, calienta l'oliu in una altra padedda, salte u urad dal, chilli rossi secchi, sementi di cumin, foglie di curry è ginger finu à u doru. Aghjunghjite a cipolla picata grossa, l'agliu è i peperoncini verdi, coccia finu à chì e cipolle sò ammorbidite. Allora, incorpore i pumati, u peperoncino di Kashmiri, u tamarindu è u salinu, simmering finu à chì a mistura spessa. Blend it to a smooth chutney consistenza.
Per coccu l'Instant Bun Dosa, riscalda una padedda tawa o antiaderente cù un pocu d'oliu, pour una ladle of batter and spread it delicatly in a circle. Pigliate l'oliu intornu à i bordi è coccia finu à u marrone doratu da i dui lati. Servite caldu cù u Chutney di Tomate Cipolle per un deliziosu colazione o una merenda!