Festa di u gustu di a cucina

Instant Bun Dosa

Instant Bun Dosa

Ingredienti

Per Pastella

  • Semolina (सूजी) - 1 tazza
  • Cagliata (दही) - ½ tazza
  • Sale (नमक) - à tastà
  • Acqua (पानी) - 1 tazza
  • Oliu (तेल) - 1½ tbsp
  • Hing (हींग) - ½ tsp
  • Semi di senape (सरसों दान दान>1 tsp)
  • Peperoncini verdi, tritati (हरि मिर्च) - 2 nos
  • Chana dal (चना दाल) - 2 tsp
  • Zenzer, tritatu (अदरक) - 2 tsp
  • Opzioni tritati (प्याज़) - ¼ tazza
  • Foglie di curry (कड़ी पत्ता) - manciata
  • Foglie di coriandolo (ताज़याा़ा ि) manciata
  • Bicarbonato di sodiu - 1 tsp - 1½ tsp (circa)
  • Oliu (तेल) - per a cucina

Per u Chutney di Tomate Cipolla

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  • Oliu (तेल) - 4-5 tbsp
  • Heeng (हींग) - ¾ tsp
  • Urad dal (उरद दाल) - 1 cucchiaio
  • Peperoncino rosso secco (सूखी मिरी मिर्च
  • Mused) (सरसों दाना) - 2 tsp
  • Cumin (जीरा) - 2 tsp
  • Foglie di curry (कड़ी पड़ी पतॾ पतॾ पतॾ पतॾ पतॾ) (अदरक) - un picculu pezzu
  • Peperoncino verde (हरी मिर्च) - 1-2 nos
  • Denti d'agliu, grossi (लहसुन) - 7O nos
  • , tagliatu grossu (प्याज़) - 1 tazza
  • Kashmiri chilli powder (कश्मीरी मिर्च पाउडर) - rough cut tomato, >
  • Tomato (टमाटर) - 2 tazzi
  • Salitu (नमक) - à u gustu
  • Tamarind, senza semi (इमली) - una piccula palla

Istruzzioni< /h2>

Per fà a pasta per l'Instant Bun Dosa, cuminciate per mischjà a semola cù cagliata, aghjunghjendu acqua gradualmente per ottene una consistenza di pasta liscia. Agite in u salinu, i peperoncini verdi piccati, u ginger, è a cipolla picata, poi lasciate riposu per 10-15 minuti. In una padedda, calde l'oliu è aghjunghje i graneddi di mustarda, hing, foglie di curry, è chana dal per temperà, saltate finu à l'aromaticu. Unisce stu tempering with the batter.

Per u Chutney di Tomate di Cipolla, calienta l'oliu in una altra padedda, salte u urad dal, chilli rossi secchi, sementi di cumin, foglie di curry è ginger finu à u doru. Aghjunghjite a cipolla picata grossa, l'agliu è i peperoncini verdi, coccia finu à chì e cipolle sò ammorbidite. Allora, incorpore i pumati, u peperoncino di Kashmiri, u tamarindu è u salinu, simmering finu à chì a mistura spessa. Blend it to a smooth chutney consistenza.

Per coccu l'Instant Bun Dosa, riscalda una padedda tawa o antiaderente cù un pocu d'oliu, pour una ladle of batter and spread it delicatly in a circle. Pigliate l'oliu intornu à i bordi è coccia finu à u marrone doratu da i dui lati. Servite caldu cù u Chutney di Tomate Cipolle per un deliziosu colazione o una merenda!