Ingredienti:

• 2 tazze / 1 lattina (540ml lattina) di ceci cotti
• Sale à u gustu
• 1 cucchiara di paprika (senza affumicazione)
• 1/2 cucchiara di pepe neru macinatu
• 1/4 cucchiara di pepe di Cayenne (opcional)
• 1 + 1/2 cucchiara. Oliu d'Oliva
• 500g Cabbage (1/2 a testa di una piccula col) - lavata / core eliminata / tagliuzzata / rinfriscata in a frigorifera
• 85g / 1/2 Avocado - cut into cubi
• Microgreens / Sprouts for topping
• 85g / 1/2 tazza (imballate fermamente) Avocado maturu (1/2 di un avocado di taglia media)
• 125g / 1/2 tazza di iogurtu senza zuccheru / pianu pianu (aghju aghjustatu iogurtu d'avena chì hè una consistenza più spessa / i non vegani ponu utilizà iogurtu regulare)
• 40g / 1/2 tazza di cipolla verde - tagliuzzata< /li>
• 12 g / 1/4 tazza di Cilantro - tritatu
• 25 g / 2 Cucchiara (o à u gustu) Jalapeno (A mità di un Jalapeno mediu) - tritatu
• 5 à 6g / 1 dente d'agliu - tritatu
• Salitu à u gustu (aghju aghjustatu 1 + 1/8 cucchiara di sali rosa di l'Himalaya)
• 1 Cucchiara di mustarda DIJON (a mustarda inglese NON funziona. per sta ricetta)
• 1/2 cucchiara di sciroppu d'arce o à u gustu
• 1 cucchiara d'oliu d'oliva (aghju aghjustatu l'oliu d'aliva biulogica pressatu à freddo)
• 3 à 4 Tablespoon Lime or Lemon Juice (Aghju aghjustatu 4 tablespoon perchè mi piace un pocu agria)

Per arrusti di ceci, sguassate bè 1 cane di ceci cotti o 2 tazzi di ceci cotti in casa. Lasciate à pusà in u filatore per caccià l'excedente di liquidu.

Accuminciate per sguassà tutte e foglie secche esterne da a col è lavate bè a col sana. Avà tagliate a mità di un capu di col in quarti è sguassate u core. Tagliuzzate a col è rinfriscà in a frigorifera finu à l'usu. (Salvate u core è e foglie esterne di a col per sopopi è stufati)

Pre-calentate u sopra à 400F. I ceci si sarebbero già sgocciati bene. Trasferisce i ceci in una ciotola. Aghjunghjite u salinu, u paprika, u pepite neru, u pepite di Cayenne è l'oliu d'aliva. Imbulighjate bè. Stendere nantu à una teglia foderata cù carta pergamena in una sola capa. Ùn affullate micca altrimenti i ceci ùn anu micca arrustitu bè. Agghiunciu à 400F in un fornu pre-riscaldatu per circa 20 à 30 minuti - À A DONENESS DESIGATA. Preferite à arrusti i cici finu à CRISPY À L'ESTERNA È SOFT À L'INTERNI è mi pigliò 20 minuti in u mo fornu per ottene questu, ma ogni fornu hè diversu, per quessa, aghjustate u tempu di coccia in cunfurmità. Ùn lasciate micca in u fornu per un bellu pezzu, altrimenti i ceci diventeranu duru è seccu (salvo chì questu hè a preferenza). IN ALTERNATIVA, PUDETE ANCHE PAN FRY I CICI SI PREFERITE.

Per fà u dressing, aghjunghje l'avocado, u iogurtu pianu vegetale, a cipolla verde, u cilantro, l'agliu, u jalapeno, u salinu, a mustarda di dijon. sciroppu d'arce, oliu d'aliva, sucu di lime / limonu à un chopper. Imbulighjate bè. Allora rinfriscà in a frigorifera finu à pronta per l'usu.

Per assemblà l'insalata, cuminciate per tagliate u restu 1/2 di l'avocado in pezzi chjuchi. Aghjunghjite l'insalata (À GUSTO) à a col fridda, appena prima di serve, cusì l'insalata ùn sarà micca mozza. Top ogni ciotola di col cù uni pochi di pezzi d'avocado, ceci tostati è un pocu di microgreens / sprouts.

U tempu di tostatura di i ceci pò varià secondu u tipu di u vostru fornu, TANTU AJUSTE L'ORA IN CONSEGUENZA< /b>

Alternativa, pudete ancu pane fritte i ciciri cù l'oliu d'aliva è spezie nantu à a stufa

Chill the cabbage in a frigorifera dopu à sfracicà per piglià bè è friddu. Questa insalata hà un gustu veramente bellu friddu

Aghjunghje l'insalata à a col, appena prima di serve. In questu modu, l'insalata ùn sarà micca mozzata

Almacenà i residui in a frigorifera finu à 1 ghjornu solu, micca più di questu.