Ingredienti:

• 400 gr di ceci in scatola (~14 oz, ~0.9 lb)
• 6 cucchiai di tahini
• 1 limone
• 6 cubi di ghiaccio
• 2 spicchi d'agliu
• 2 cucchiai d'oliu d'oliva extra vergine
• Mezu cucchiara di sale
• sumc macinatu
• cumino macinato
• 2-3 cucchiai d'oliu d'oliva extra vergine
• Prezzemolo

Istruzzioni:

< p> - Per un hummus perfettamente liscio prima avete bisognu di sbucciate i ceci. Aghjunghjite 400 gr di ceci in conserve in una ciotola grande è strofinate per caccià a pelle.
- Riempite a ciotola d'acqua è e pelle cumincianu à fluttu. Quandu scorri, a pelle si raggrupparà nantu à l'acqua è serà assai più faciule di cullà.
- Aggiuncenu i ceci sbucciati, 2 spicchi d'agliu, a mità di una cucchiara di salinu, 6 cucchiai di tahini è 2 cucchiari d'oliu d'oliva extravergine. à u processatore di l'alimentariu.
- Squeeze un zuccaru di limonu è eseguite per 7-8 minuti à velocità bassa-mediu.
- Mentre u processatore di l'alimentu hè travagliatu, l'hummus si cali. Per evitari, aghjunghje 6 cubi di ghiaccio gradualmente. Ice aiuterà ancu à fà un hummus liscia.
- Dopu un paru di minuti, l'hummus sarà bè ma micca abbastanza liscia. Ùn rinunzià micca è cuntinueghja finu à chì l'hummus hè cremosu. Pudete curriri à alta velocità in questu stadiu.
- Tastate è aghjustate u limonu, u tahini è u salinu à u vostru gustu. L'agliu è l'oliu d'aliva sempre bisognu di tempu per stallà. Sì avete 2-3 ore prima di manghjà, u gustu serà megliu.
- Quandu l'hummus hè pronta, mette nantu à a tavola di serve è fate un crateru pocu cù u spinu di una cucchiara.
- Sprinkle ground sumac, foglie di cumin è prezzemolo. Infine, versate 2-3 cucchiai d'oliu d'oliu vergine extra.
- Prufittate u vostru hummus cremosu, gustosu è simplice cù u vostru lavash o patatine fritte cum'è a vostra cucchiara !