Ingredienti:

• 220 g di farina gf (88 g di amido di tapioca, 66 g di farina di grano saraceno, 66 g di farina di millet) ma pudete aduprà qualsiasi farina gf o normale per tutti i scopi.
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiai di polvere di hojicha
• 2 cucchiai di estratto di vaniglia
• 113 g di burro ammorbidito senza sale
• 110 g di zuccaru granulatu
• 50 g di zuccaru brunu
• 1 cucchiara di tahini
• 1/2 cucchiara di sale
• 1 ovu è 1 ovu vitellone
• 110 g di furmagliu crema
• 40 g di burro senza sale
• 200 g di zuccaru in polvere
• 1/2 cucchiara di sucu di limone
• pizzicu di sale
• 1 tsp pasta di vaniglia (opcional)

Istruzzioni:

1. Preriscalda ancu 350F.
2. li>In una ciotola media, mischjà u puddaru di hojicha è l'extracte di vaniglia finu à ch'ella diventa una pasta, dopu aghjunghje u burro è mischjà finu à l'omogeneità.
3. Aghjunghje u zuccheru granulatu, u zuccheru brunu, u salinu è mischjà (ùn hè necessariu di mischjà). batte per incorpore l'aria).
4. Aghjunghje l'ova è u tahini.
5. In un'altra ciotola, sift your farine inseme è aghjunghje u bicarbonato di soda.
6. Aghjunghje u seccu in u tahin. bagnatu è mischjà.
7. Mettà in a frigorifera idealmente per a notte, ma minimamente per 1 ora per a pasta per idratà è i sapori per sviluppà (fiducia à mè hè a diferenza !!!).
8. Scoop. in bolle (circa 30 g/bola) è assicuratevi di sparghje è fate 13-15 minuti à 350F.
9. Per fà u frosting, cun un mixer o un battitore elettricu, batte u furmagliu crema è u burro finu à chì light and airy.
10. Aghjunghje u zuccaru di limonu, u salinu, a pasta di vaniglia (se avete) è u zuccaru in polvere finu à chì a cunsistenza hè grossa.
11. Aspettate chì i cookies si rinfriscà prima di frosting. Guarnisce cù sprinkles o una polvera di hojicha.

PS: U biscottu stessu hè ancu grande per sè stessu, soprattuttu cù un pocu di gelato matcha è un pezzu di tahini !