Ingredienti:

• 1 grande Pyaz (cipolla)
• 12-13 Kaju (anacardi)
• ½ tazza d'acqua
• Adrak (zenzeru) in fette da 1 pollice
• 7-8 spicchi di Lehsan (agliu)
• 6-7 Hari mirch (peperoncini verdi)
• Una manciata di Hara dhania (coriandro frescu)
• 1 Cup Dahi (Yogurt)
• ½ tbs Dhania powder (coriander powder)
• 1 tsp di sale rosa di l'Himalaya o à u gustu
• 1 tsp Safed mirch powder (poveru biancu)
• 1 tsp Zeera powder (Cumin powder)
• 1 tsp Kasuri methi (foglie di fenugreek secche)
• ½ tsp di polvere di Garam masala
• ½ tsp di polvere di Kali mirch (polvere di pepe neru)
• 1 & ½ tbs succo di limone
• ¾ Tazza di Crema d'Olper (temperatura di l'ambienti)
• 750 g Cubetti di pollastru disossatu
• 2-3 tbs Oliu di cucina
• ½ Tbs Oliu di cucina
• 1 cubi medii di Pyaz (cipolla)
• 1 cubetti medii di Shimla mirch (Capsicum)
• 4-5 tbs Oliu di cucina
• 2 tbs Makhan (Butter)
• 3-4 Hari elaichi (cardamomo verde)
• 2 Laung (chiodi di garofano)
• ¼ tazza d'acqua o se necessario
• Koyla (carbone) per fumà
• Hara dhania piccata (coriandro frescu) per guarnizione

Indicazioni:

1. In una casseruola, aghjunghje cipolla, anacardi, è acqua. Purtate à ebollizione è coccia nantu à u focu bassu per 2-3 minuti.
2. Lasciate rinfriscà.
3. Trasferite à un jug di blending, aghjunghje ginger, all, green chillies, è frescu. coriandru, poi mischjà bè è mette da parte.
4. In un piattu, aghjunghje u iogurtu, a pasta blended, u coriandro in polvere, u salinu rosa, u pezzu di pepite biancu, u cumin in polvere, i foglie secchi di fenugreek, u garam masala in polvere, u pepite neru. polvere, zucchero di limonu è crema. Imbulighjate bè.
5. Aghjunghje u pollulu è mischjà bè. Coperta cù film di film è marinate per 30 minuti.
6. In una padedda di ferru, aghjunghje l'oliu di coccia è u calore. Aghjunghjite u pollulu marinatu è coccia nantu à u focu mediu da tutti i lati finu à a fine (6-8 minuti). Riservà a marina restante per l'usu più tardi.
7. In un wok, aghjunghje l'oliu di coccia, a cipolla è u capsicum, salte per 1 minutu, è mette da parte.
8. In u stessu wok, aghjunghje a cucina. oliu, burro, è lasciate funnu. Aghjunghjite u cardamomu verde è i chiodi di garofano è coccia per un minutu.
9. Aghjunghje u marinatu riservatu, mischjà bè, è coccia nantu à u focu medium per 2-3 minuti.
10. Aghjunghje l'acqua, mischjà bè, è purtalla à fogghiu.
11. Aghjunghje u pollulu cottu, mischjà bè, copre, è coccia nantu à u focu bassu per 10-12 minuti.
12. Aghjunghje cipolla saltata è capsicum, è mischjà bè. .
13. Apaga u focu è dà fumu di carbone per 2 minuti.
14. Adornate cù mantra è coriandro frescu, è serve !