Ingredienti:

● Maida (farina raffinata) 2 tazze
● Ajwain (semi di carambola) ½ tsp
● Sale ½ tsp
● Ghee 4 tbsp
● Acqua cum'è necessariu

Metudu:

1. In un tavulinu aghjunghjenu a farina raffinata, a semola, l'ajwain, u salinu è u ghee, mischjà bè è incorpore u ghee in a farina.
2. Aghjunghjite l'acqua lentamente è gradualmente per impastà una pasta semi rigida. Amassi a pasta per almenu 2-3 minuti.
3. Coperta cù un pappu umitu è ​​riposu per almenu 30 minuti.
4. Amassi a pasta una volta dopu à u restu.
5. Pone l'oliu in u wok è u calore finu à ch'ellu hè moderatu caldu, fritte questi papdi à u focu bassu finu à ch'elli sò croccanti è marroni d'oru. Sguassate nantu à carta assorbente o un colu per caccià l'excedente d'oliu.
6. Fritte tutti i papdis in u stessu modu, i papdis super crisp sò pronti, pudete almacenà in un cuntinuu ermeticu.