• 1 tazza di risu basmati
• 1 + 1 tazza d'acqua
• 1 cipolla
• 2 peperoncini verdi longu
• 2 pezzi d'agliu
• 2 pomodori
• 1 tazza di lenticchie rosse
• 1 tsp seeds cumin
• 1 tsp seeds coriander
• li>4 baccelli di cardamoma
• 2 cucchiaini d'oliu d'oliva
• 1/2 cucchiara di curcuma
• 2 cucchiaini di garam masala
• 1/2 sal
• 1 cucchiara di paprika dolce
• 400ml di latte di coccu
• pochi rametti di cilantro

1. Risciacquate è scorri u risu basmati 2-3 volte. Allora aghjunghje à una piccula cassola cù 1 tazza d'acqua. Scaldate à mediu altu finu à chì l'acqua cumencia à bubble. Allora, dà un bellu mischju è fate u calore à mediu bassu. Coperta è coccia per 15 min

2. Tagliate finamente a cipolla, i peperoni verdi longu è l'agliu. Dice i pumati

3. Sciacqua e scola le lenticchie rosse e metti da parte

4. Scaldate una padedda à u focu mediu. Tostate i semi di cumino, i semi di coriandolo e i baccelli di cardamomo per circa 3 minuti. Allora, sfracicà grossamente cù un pestle and mortar

5. Scaldate a padedda à u focu mediu. Aghjunghjite l'oliu d'aliva seguitu da e cipolle. Saute per 2-3 min. Aghjunghjite l'agliu è i peperoni. Salte per 2 minuti

6. Aghjunghjite e spezie tostate, curcuma, garam masala, salinu è paprika dolce. Saute per circa 1 min. Aghjunghjite i pumati è salte per 3-4min

7. Aghjunghjite e lenticchie rosse, u latte di coccu è 1 tazza d'acqua. Dà a padedda una bona agitazione è porta à fogghiu. Quandu vene à fogghiu, turnà u focu à mediu è stirate. Coperta è coccia per circa 8-10min (verificate u curry una volta di tantu in tantu è dà un mischju)

8. Spegne u caldu nantu à u risu è lasciate u vapore più per un altru 10min

9. Piattu u risu è u curry. Guarnisci cù un pocu di cilantro frescu tritatu è serve !