Chila di maïs dolce cù chutney di coriandre piccante

Ingredienti :

• 2 mais crudi, râpé
• 1 petit morceau de gingembre, râpé
• 2 denti d'agliu, finamente piccatu
• 2-3 chillies verdi, finamente piccati
• Un pezzu di coriandro, piccatu
• 1 tsp ajwain (semi di carom)
• Un pizzicu di hing
• 1/2 tsp di curcuma in polvere
• Sale à u gustu
• 1/4 tazza di besan (farina di ceci) o farina di risu
• Oliu o burro per a cucina

Chutney Ingredienti :

• Un grande mazzulu di coriandro cù steli
• 1 pomodoro di taglia grande, tritatu
• 1 dente d'agliu
• 2-3 peperoncini verdi
• Sale à u gustu
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  Istruzzioni:

  1. In una ciotola, grate 2 granu dolce crudu è mischjà u ginger grattutu, l'agliu picatu, i peperoncini verdi piccati è u coriandro picatu.
  2. Aghjunghje ajwain, hing, turmeric powder, è u salinu à a mistura è mischjà bè.
  3. Incorporate 1/4 tazza di farina di besan o risu, cumminendu tuttu. Aghjunghjite l'acqua se ne necessariu per ghjunghje à una cunsistenza liscia.
  4. Sparge a mistura nantu à una padedda calda, appiccicate un pocu oliu o mantra. Cogliu u chila nantu à u focu mediu finu à u marrone d'oru da i dui lati.
  5. Per u chutney, aghjunghje u coriandro, u pumadoru picatu, l'agliu è i peperoni verdi à un chopper; macinare grossolanamente insieme. Assaggiate cù u salinu.
  6. Servite a chila di granu dolce calda cù u chutney di coriandre piccante per un pranzu diliziosu.

  Divertite !