Ingredienti

• 1 tazza di millet proso (o qualsiasi migliu chjucu cum'è kodo, barnyard, samai)
• 1 bloccu di tofu marinatu (o paneer / mung sprouts)
• Ligumi misti di scelta (per esempiu, pepite, carotte, spinaci)
• Oliu d'oliva
• Salitu è ​​pepite à u gustu
• Spices (opcional; cumin, curcuma, etc.)

Istruzzioni

1. Rince u millet proso bè sottu à l'acqua fridda finu à chì l'acqua scorri chjaru. Questu aiuta à caccià ogni impurità è rinfurzà u gustu.

2. In una pignatta, aghjunghje u millet lavatu è duppià a quantità d'acqua (2 tazzi d'acqua per 1 tazza di millet). Purtate à fogghiu, poi riduce u calore à bassu è copre. Lasciate simmer per circa 15-20 minuti o finu à chì u millet hè fluffy è l'acqua hè assorbita.

3. Mentre chì u millet hè coccu, calà una padedda nantu à u focu mediu è aghjunghje un oliu d'oliu. Mettite i vostri vegetali mischiati è saltate finu à ch'elli sò teneri.

4. Aghjunghjite u tofu marinatu à i vegetali è coccia finu à u calore. Staghjone cù u salinu, pepite è qualsiasi spezie preferite.

5. Una volta chì u millet hè finitu, flufflu cù una forchetta è mischjà cù i vegetali saltati è u tofu.

6. Servite caldu, adornatu cù erbe fresche se vulete. Prufittate di questa ciotola di millet vegetale nutritiva, ricca è ricca di proteine ​​​​cum'è una opzione di cena sana!