Ingredienti

• 500 g di pollo tagliatu in pezzi
• 2 cucchiai d'oliu
• 1 cipolla grande, tagliata finamente
• 3-4 peperoncini verdi, slit
• 1 cucchiara di pasta di ginger-agliu
• 2 pomodori, purè
• 1 cucchiara di pepite in polvere
• 1 cucchiara di curcuma in polvere
• 1 cucchiara di curcuma in polvere
• Salitu à u gustu
• 1 tazza di latte di coccu
• Foglie di coriandro frescu per guarnizione

Istruzzioni

Per preparà stu deliziosu Chicken Pepper Kulambu, principià per calà l'oliu in una padedda profonda nantu à u focu medium. Aghjunghjite e cipolle tagliate è saltate finu à ch'elli diventanu trasluzenti. Stir in the slit green chilies and ginger-agliu pasta, è cuntinuà à saltà per un'altra 2 minuti finu à fragrante.

Aghjunghje i pumati puri à a padedda è coccia finu à chì l'oliu si separa da a mistura. Sprinkle in u pezzu di pepite, u turmeric powder, è u coriander powder, mughjendu bè per combina tutte e spezie.

Ora, aghjunghje i pezzi di pollo à a padedda è sprinkle with sale. Cogliu u puddastru finu à ch'ellu sia doratu da tutti i lati, mughjendu occasionalmente. Pour in u latti di coccu è purtate a mistura à un focu suave. Coperta è lasciate cocilu per 20-25 minuti, o finu à chì u pollulu hè teneru è sanu sanu.

Una volta fatta, sguassate da u calore è guarniscenu cù foglie di coriandro frescu. Servite caldu cù risu steamed per un pranzu satisfacente.